天冷了，别忘了给家人煮这碗汤又好吃又营养，女性多喝点

十月过后，前几天还阳光灿烂，这几天气温降下来了，而南方人也感受到了秋天的凉爽，天冷的时候应该喝点汤喝点水。广东人喝汤最有发言权。广东人有多种营养滋补的鲜汤，让身体更舒服，脸色更红润。适合女性朋友前来就餐。

一大早，我就去菜市场买了一只乌骨鸡。

乌鸡通常用来炖汤。红枣和山药绝对是分不开的。家里有很多山药。我打算用几种材料来做汤。汤很清甜，不会特别腻，适合脸色不好的人，假期赶快给家人煮一锅吧。天冷了，别忘了给家人煮这道汤，味道鲜美，营养丰富，女性多喝。

【乌鸡山药红枣枸杞汤的正确做法】

食材选择：选择半个山药（山药是秋冬季节非常受欢迎的蔬菜，无论炖煮都好吃，厚的山药适合炖汤，薄的山药适合炒，山药配选皮光滑毛密的，山药重量里有些水分，这样的山药很新鲜），选一只新鲜的乌鸡，准备上等红枣或蜜枣8颗，葱少许，10生姜克，料酒和白酒适量，盐适量，鲜味少许，黑胡椒少许，其他调味品。

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烹饪难度分析：需要购买优质的山药和乌骨鸡。乌鸡一定要洗干净。炖山药和乌鸡的顺序不难掌握。

1：准备好炖菜的所有材料，将乌鸡一只，取出内脏洗净，乌鸡去头去尾，乌鸡剁成小块待用以后使用。

2：先将乌骨鸡块用冷水浸泡，中间换几次水，至乌骨鸡块的水变清为止，浸泡半小时左右，将乌骨鸡块沥干,放在一边。

3：准备一个干净的炖锅，将乌鸡块放入锅中，加入2倍冷水，加入两勺料酒和一勺白酒，盖上锅盖，大火烧开。

4：煮约4分钟（建议不要煮太久），撇去表面一层浮沫，捞出乌鸡块用冷水冲洗干净，倒入锅中和做饭。

5：姜片扔进锅里，红枣去核几颗，山药洗净去皮，切成若干小块，红枣放入炖锅，大火炖半小时。

6：放入切好的山药块，转小火炖一个小时，山药块和乌鸡块熟了，汤色红润。

7：继续小火炖，撒些盐调味，半勺入味很鲜，撒少许胡椒粉，让汤稍微搅拌一下，这样汤更容易入味。

8：出锅前加入枸杞，点缀少许红葱头，最后煮2分钟即可。这道乌鸡山药红枣枸杞汤就做好了，适合天转凉后食用。烹调技巧：乌鸡汤是很多家庭中温补滋补的汤品之一。乌鸡的处理尤为关键。乌鸡要剁成小块。将乌鸡块用冷水反复清洗浸泡，以洗掉乌鸡表面的血水。

乌鸡建议用凉水锅里的水焯一下，把血沫挤出来，撇去汤面上的浮沫，洗净后倒入炖锅。记住要先放红枣，中间放山药，最后放枸杞子。热量应先高后低。

这道乌鸡山药红枣枸杞汤你爱喝吗？（所有图片来源于网络）