炒鸡肉怎么炒好吃又嫩 炒鸡肉的做法

1、鸡肉清洗干净。把鸡肉切成丁。2、热锅加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。这是一煸。3、放入鸡丁翻炒。4、同时加入些许的盐。加入料酒，开始第二次煸炒，目的是把鸡丁里的.水分炒出来。

文章目录：

1. 炒鸡肉的做法
2. 如何炒鸡肉好吃又简单
3. 炒鸡肉的好吃做法推荐
4. 家庭炒鸡肉的简单做法

一、炒鸡肉的做法

　　炒鸡肉是一道家常料理，很多妈妈都会做，小朋友也爱吃。下面一起去了解一下炒鸡肉的做法吧！

　　 一、清炒鸡肉丁

　　材料：鸡胸肉、姜、蒜、辣椒、花椒、醋

　　做法：

　　1、鸡肉清洗干净。把鸡肉切成丁。

　　2、热锅加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。这是一煸。颤大尘

　　3、放入鸡丁翻炒。

　　4、同时仿昌加入些许的盐。加入料酒，开始第二次煸炒，目的是把鸡丁里的.水分炒出来。

　　5、接着可以加入醋，没过鸡丁。盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟。这就是“一焖茄禅”。

　　6、三分钟后改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完。

　　7、三分钟后改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完。

　　小贴士：做这道菜的时候鸡肉不用事先处理，这样可以节约很多时间而且不影响最后的美味效果。

　　 二、土豆炒鸡肉

　　材料：土豆、鸡肉

　　 做法：

　　1、鸡肉也先用水烫一下，去点血水

　　2、锅的油热，放入姜片炒一下

　　3、放入鸡肉翻炒

　　4、接着放土豆，翻炒一下

　　5、加入水，盖上盖子闷煮

　　6、鸡肉和土豆都熟了，放入九层塔，再放入鸡粉就可以了

二、如何炒鸡肉好吃又简单

鸡肉炒辣椒好吃，做法如下：

主料：鸡肉500克、姜20克、尖椒60克。

辅料：油2勺、腐乳1块、盐1勺、料酒1勺、酱油1勺、蚝油1勺。

步骤：

1、准备好青椒，鸡肉，姜，切好。

2、鸡肉放入姜，料酒，腐乳盐腌制。

3、热锅放入适量的油爆一下鸡肉铅改竖高。

4、爆炒七成熟下入酱油爆。

5、放入青椒爆炒一下。

6、炒熟后放入少许蚝油翻炒即可。

7、已经做好的青椒炒鸡肉。槐纤判

【口菇炒鸡肉】

食材：口菇、鸡腿

配料：青椒、胡萝卜、姜、盐、生抽、味精

【小猪烹饪教学】

1、将鸡腿的肉剔下，同时将其切成较小的块状，放入容器中，依次加入姜、盐、生抽搅拌均匀。

2、在锅中放油，注意等到油温7成热时再将蘑菇放入，依次放入鸡腿肉和姜丝。

3、等到即将出锅时再将胡萝卜放入，加入盐、青椒、味精进行搅拌。

【芹菜炒鸡肉】

食材：芹菜、鸡腿

配料：生姜、盐、糖、酱油

【小猪烹饪教学】

1、将芹菜清洗完毕后切成小段，将鸡腿去模嫌掉骨头，同样切成小块，两者应该保持类似的大小。

2、在锅中放入适量的油，将姜切碎放入其中，炒出香味之后将鸡肉放入，加入盐、糖和酱油翻炒均匀。

3、等到鸡肉表层出现金黄色之后，将芹菜放入，在炒熟之后即可出锅。

【山药炒鸡肉】

食材：山药、鸡肉

配料：旦碧手青豆、玉米、葱、料酒、味精、糖

【小猪烹饪教学】

1、将鸡肉切成块，山药切慧颂成段，青豆和玉米进行焯水。

2、锅中加入油，将葱花炒出香味，之后将鸡肉放入。依次放入盐、料酒、糖，进行均匀搅拌。

3、放入山药进行焖制，将已经煮熟的玉米和青豆放入其中作为点缀。

三、炒鸡肉的好吃做法推荐

　　肉类搭配蔬菜的烹调法是中式菜肴特色，鸡肉加入胡萝卜、芥兰菜和玉米笋等蔬菜，可谓色香味俱全。你想了解好吃美味的炒鸡肉要怎么做吗?下面是我给你精心整理炒鸡肉的做法推荐，供你参考。

　　一、蘑菇炒鸡肉的做法

　　切片蘑菇210克，去皮无骨鸡胸肉4块，鸡蛋2只，打散，调味过的面包糠120克，黄油30克，意大利干酪170克，切片，鸡汤180毫升

　　炒鸡肉的做法

　　1.将烤箱预热到175度。

　　2.将一半的蘑菇放到23*33厘米大的烤盘上，将鸡肉沾到打散的鸡蛋里，然后裹上面包糠。

　　3.用中火将黄油在锅里化开，然后将鸡肉两边都煎黄。将鸡肉放到蘑菇上，再将剩余的蘑菇放到鸡肉上，最后在上面放上意大利干酪片。再倒上鸡汤。

　　4.把鸡肉在预热好的烤箱里烤30-35分钟或直到鸡肉不再是粉红色，汁液流清为止。

　　二、玉兰炒鸡肉片的做法

　　鸡脯肉50克，去皮切薄片，酒2茶匙，酱油1/2汤匙，太白粉(粟粉)3茶匙，蔬菜油2汤匙，青葱3根(3厘米长)，姜片20克，煮熟的玉米(粟米)笋100克，芥兰菜(Chinesekale)200克，摘去老叶，胡萝卜(煮熟)40克，草菇100克，盐1/2茶匙，麻油1茶匙

　　炒鸡肉的做法

　　1.取一中碗，加入酒、酱油、2茶匙太白粉，拌匀，调制成腌料。

　　2.加入鸡脯肉，拌匀，腌渍约10分钟。

　　3.取一小碗，放入盐、剩余的1茶匙太白粉、麻油、3汤匙水，拌匀，调制成综合调味料。

　　4.取一炒锅，下油加热。入鸡肉片，炒至九分熟起锅此氏。余油爆香葱、姜，随入玉米笋、芥兰菜、胡萝卜、草菇，拌炒后加入鸡肉及综合调味料，炒匀即可。

　　三、西兰花炒鸡肉肠的做法

　　西兰花，鸡肉肠(或其他香肠)，蒜白，蒜头

　　炒鸡肉的做法

　　1.西兰花用小刀切成合适的小朵

　　2.鸡肉肠切成小段，用小刀切十字花刀(也可以略去这步，或斜切成片)

　　3.蒜白切段、蒜头切片

　　4.锅中烧水，放一些油和盐，再放入西兰花焯熟，捞出沥干水梁链份

　　5.锅中热油，爆香一半的蒜白和蒜头片，放入鸡肉肠炒至表面微焦黄

　　6.倒入西兰花翻炒，再把剩下的蒜白的蒜头片放入，调森渣散好味，即可

　　四、玉米核桃炒鸡肉粒的做法

　　玉米1个，核桃7个，冻鸡腿1只，姜蓉少许，蒜头2粒，盐，生粉，酱油，油少许

　　炒鸡肉的做法

　　1.把玉米粒剥下来(我还是让卖家帮忙，懒啊)，核桃敲开(猪先生代劳)，鸡腿肉去骨切粒后用姜蓉、盐、酱油和生粉腌好。

　　2.下少许油把玉米粒和核桃分别爆一下(适时撒点水，这两种食材都是干物，易焦)，盛起备用。

　　3.热油锅，爆一下蒜头，快炒鸡腿肉，差不多熟的时候倒入玉米和核桃，分次加些许水，把所有食材搅拌均匀，再煮大概六七分钟后可以上碟。

四、家庭炒鸡肉的简单做法

做法一：辣椒炒鸡

　搏余　用料：

　　鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。

　　做法：

　　1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净，切成段;

　　2、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片基告滚，香菇切成块状，蒜拍碎;

　　3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;

　　4、倒入鸡肉翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱，姜，蒜以及香菇，翻炒均匀;

　　5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均匀;

　　6、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;

　　7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;

　　8、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味;

　　9、倒入辣椒，翻炒均匀即可。

　　做法二：家常炒鸡

　　用料:

　　鸡、葱、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用盐、生抽。

　　做法：

　　1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分;

　　2、大葱洗净，切成段，生姜洗净切成片;

　　3、锅内倒适量食用油，倒入葱，姜爆炒至出香味;

　　4、倒入鸡肉用大火翻炒，待鸡肉变色之后，倒入料酒，友庆生抽，翻炒均匀;

　　5、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;

　　6、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;

　　7、拿掉锅盖，开大火收汁，放入一颗冰糖焖一会儿;

　　8、然后加适量盐进行调味，翻炒片刻即可出锅。

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