美食推荐：酱油煮鱼，水煮鱼，酸菜鱼的制作方法

唯爱与美食不可辜负！吃不只是一种享受，更加是对生活的一种态度！

红烧鱼块

一：准备食材：草鱼

辅料：姜，蒜，葱，小米椒，香菜，生抽，老抽，耗油，醋，料酒，糖，盐，十三香。

二：做法：

1：把鱼去内脏洗净，去头，把鱼身切成块状。加适量盐，十三项，料酒，姜末，腌制一小时，撒上生粉抓匀备用。

2：把姜、蒜切碎，香菜和小米椒切段，备用。

3：准备一小碗清水，加入适量，生抽，蚝油，酱油，糖，醋调成汁备用。

4：起锅烧油，，油热后，把鱼一块一块分开放入锅中煎，煎至两面金黄出锅即可。

5：起锅烧油放入姜，蒜末，小米椒，煸炒出香味，

6：倒入准备好的鱼块翻炒片刻，加入那碗调好的酱汁继续煮。

7：等汤汁收至浓稠时，撒上葱花叶翻炒片刻就可以了。

水煮鱼片

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一：准备食材：草鱼

辅料：姜、葱、蒜、淀粉、鸡蛋、花椒、干辣椒、料酒、调味料。

二：做法：

1：鱼洗净去其头、尾、内脏、鱼骨，切成鱼片。备用。

2：切好的鱼片放入碗肉，加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清，抓匀腌制一刻钟以上，备用。

3：姜、蒜、干红辣椒切好备用。

4：起锅烧油，油热后，放入姜，蒜末，干辣椒、花椒、豆瓣酱煸炒出香味。

5：加入适量清水、盐、耗油、鸡精进行调味，

6：煮开后，将腌制好的鱼片一片一片放入锅中，煮至鱼片发白，撒上葱花，出锅即可。

酸菜鱼

一：准备食材：鱼，酸菜

辅料：红辣椒、泡椒、葱、花椒、生姜、蒜、料酒、淀粉、鸡蛋、调味料。

二：做法：

1：酸菜洗净切丝，备用.(不要切的太小）

2：葱、蒜，红辣椒，泡椒切碎，备用。

3：鱼洗净去其鱼鳞、内脏、鱼骨头尾分离，鱼肉切片备用。

4：将片好的的鱼片控干水后，加入盐，胡椒粉，料酒，抓到鱼肉变黏后再加入鸡蛋清，使鸡蛋清均匀裹至鱼肉表层后放入淀粉，小勺油，抓到鱼片油亮有光泽。

5：锅内下油，待油温烧至7成热，放入葱姜爆锅，葱开始发黄后，将鱼头和鱼骨倒入，煎至两面发黄.

6：锅内加清水，烧开。将煎好的鱼头和鱼骨放入烧开的水中，大火熬白。盛出备用。

7：起油锅热油，放入葱姜蒜，干红椒，泡椒煸炒出香味，放入酸菜爆炒。

8：倒入之前熬好的鱼汤，放适量盐，鸡精调味，煮约15分钟。

9：下鱼片，一片一片放入，，煮两分钟至鱼片变白即可食用。

吃不只是一种享受，更加是对生活的一种态度！用爱去制作，用心去记录这一刻的美好！