家庭皮蛋瘦肉粥的制作方法

家常版的皮蛋瘦肉粥，工序简单，耗时短。粥的口感顺滑、味道鲜美 。下班回家熬一锅，晚饭早餐都有了……

By 小兔子的金元宝

用料

大米 100克

水 800克

瘦猪肉 50克

松花蛋 1个

大头菜 2片叶子

姜 适量

盐 适量

鸡精 少许

白胡椒粉 少许

做法步骤

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1、大米100克，四人份（一人一碗量）。

2、瘦肉50克。要选用精瘦肉，肉质嫩些的。

3、青菜可以根据自己的口味调整，如芹菜，野菜，菠菜等，我选用的是大头菜的菜心部分，口感更好。

4、松花蛋选用黑色的，那种黄色的松花蛋不太适合熬皮蛋粥。

5、大米用水浸泡约30分钟左右。

6、瘦肉切成细肉丝或肉丁。冲洗掉残留的血，用清水浸泡，水中可以放几粒花椒去腥味。

7、松花蛋切成小丁，如果松花蛋太软，可以先上锅蒸一下，放凉后再切。

8、大头菜切成小丁备用。

9、姜切成小片备用。

10、浸泡好的大米加水，米和水的比例为1：8。锅里加入一小勺花生油，中火烧开。

11、开锅后，清除掉上层的浮沫，加入姜片、肉丝和适量的盐。

12、小火煮20分钟左右，粥熬成粘稠状，加入松花蛋，煮3分钟左右。

13、再加入大头菜，煮1分钟左右即可。

14、出锅前加点白胡椒粉和少许鸡精，增加粥的鲜美口感。一碗鲜美顺滑的皮蛋瘦肉粥闪亮登场。(❁´ω`❁)

小贴士

煮大米粥时，锅中加入一小勺花生油不容易糊锅，还能增加米香味。^O^/

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！