什么食物含饱和脂肪酸多 哪些是含有不饱和脂肪酸的食品

哪些是含有不饱和脂肪酸的食品

蔬菜类：很多蔬菜中的不饱和脂肪酸含量都非常丰富。常吃的大蒜，洋葱类，包括大葱、姜其中就含有丰富的不饱和脂肪酸。

花菜、韭菜、萝卜、冬瓜这些陆生蔬菜中的不饱和脂肪酸含量也非常丰富。

海产蔬菜中海带、紫菜的不饱和脂肪酸含量也很多。还有我们常吃的菇类，比如香菇、花菇以及豆制品中不饱和脂肪酸也非常充足。

含有多不饱和脂肪酸的食物有哪些

多不饱和脂肪酸的食物有很多，特别是一些粗粮坚果中含有的这类物质特别丰富，比如我们常吃的核桃，松子碧根果这些食物中都是富含很多多不饱和脂肪酸的，另外花生中也含有此类物质，通过补充这种多不饱和脂肪酸的物质，能够让自己的身体得到一定的调节，还可以起到补血氧气的作用，所以在平时生活中适当的补充这类多不饱和脂肪酸也是非常有益健康的。

富含不饱和脂肪酸的食物，主要包括鱼类和植物油等。

1、鱼类：各种高脂鱼类都属于富含不饱和脂肪酸的食物，比如三文鱼、鲑鱼、金枪鱼等。

2、植物油：包括豆油、茶油、花生油、菜籽油、玉米油、橄榄油等。

3、其他：玉米、大豆、红花、芝麻、核桃、榛子等，也富含不饱和脂肪酸。

不饱和脂肪酸属于脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。其功效包括以下方面：

1、保证细胞膜的流动性和正常形态；

2、可降低血液中胆固醇的含量；

3、可提高脑细胞的活力，从而增强记忆力和思维能力等。

1、蔬菜类：很多蔬菜中的不饱和脂肪酸含量都非常丰富，比如大蒜、洋葱、大葱、生姜等蔬菜中，就含有丰富的不饱和脂肪酸。同时一些花菜、韭菜、萝卜、冬瓜等蔬菜中的不饱和脂肪酸含量也非常丰富。

2、鱼类：一些鱼类食物中含有的不饱和脂肪酸也比较丰富，比如各种海鱼、甲鱼等，都属于不饱和脂肪酸含量丰富的食物。

3、水果类：对于一些水果类食物中，含有的不饱和脂肪酸也是十分丰富的，比如山楂、桔子、菜果、石榴等，这些水果中所含有的不饱和脂肪酸含量都比较高。

4、坚果类：坚果类食物中所含有的不饱和脂肪酸含量也比较丰富，比如黑芝麻、核桃、葵花籽、榛子等。

负饱和脂肪酸是什么

负饱和脂肪酸其实指的就是除了饱和脂肪酸以外的脂肪。这种不饱和脂肪酸是构成脂肪的一种必要的物质。一般来说是不会在体内自己合成的，一定要在食物中摄取才能对身体内的不饱和脂肪酸进行补充。

脂肪酸只分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，没有负饱和脂肪酸。除饱和脂肪酸以外的脂肪酸（不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸，所有的动物油的主要脂肪酸都是饱和脂肪酸，鱼油除外）就是不饱和脂肪酸。

不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，人体不可缺少的脂肪酸。不饱和脂肪酸根据双键个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。食物脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸等，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。人体不能合成亚油酸和亚麻酸，必须从膳食中补充。根据双键的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为ω-6系列和ω-3系列。亚油酸和花生四烯酸属ω-6系列，亚麻酸、DHA、EPA属ω-3系列。不同于饱和脂肪，多种不饱和脂肪在室温中是呈液态状态的，而且当冷藏或冷冻时仍然是液体的。单不饱和脂肪，比如在橄榄油中所发现的，在室温下为液体，但当冷藏时就会硬化。

哪些食物中含有亚油酸

含亚油酸丰富的食物有葵花子、核桃仁、松子仁、杏仁、桃仁、玉米、大豆、芝麻、花生、亚麻籽等。 

亚油酸是人体必需的一种不饱和脂肪酸，在宝宝生长发育中有着独特作用，亚油酸是重要脑部营养ARA的前体物质，当它跟好伙伴α-亚麻酸同时出现时，宝宝会努力把它们转化成DHA、ARA，这种成分又成为人体大脑皮层视网膜生长发育的养料，有助于宝宝脑健康和智力发育，保护宝宝的视觉功能。

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