最喜欢的蜂蜜柚子茶指南，从选择食材到喝的禁忌一网打尽！

远在公元前的周秦时代，我国就已经开始栽培柚子，目前在广东、广西、福建、江西、湖南、湖北、浙江、四川等地均有栽培，因产地及气候不同，形成了不同的品种。

文旦柚、桑麻柚甜而略酸，沙田柚、坪山柚、金香柚口感较甜，而安江香柚、金兰柚、梁平柚、晚白柚则味道稍甜而富有香气。

因品种不同，柚子的成熟期自9-12月不等，除柚子果肉中含有的较多营养素以外，其果肉、果皮中还含有一种双氢黄酮类化合物——柚皮苷。

柚皮苷在降血脂、镇静、抗氧化、抗肿瘤、抗真菌、抗动脉粥样硬化、解痉、镇痛、调节血糖等方面具有较强的生物活性。

为了能充分利用柚子皮中的柚皮苷，今天向大家介绍柚子的另一种食用方法——柚子蜂蜜茶。

首先，蜂蜜柚子茶的食材选择

枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜均有润肺止咳之效，桂花蜜能润肠通便，山花蜜可护肝解酒，因此，根据自己食用的目的选择不同品种的蜂蜜即可。

柚子可以依据个人口味选择，偏甜少酸可以选沙田柚、坪山柚、金香柚等，酸甜适中则选择文旦柚，更在意冲泡香气的话，则选安江香柚、金兰柚、晚白柚等。

其次，蜂蜜柚子茶的制作步骤

1.取选好的柚子，用食盐清洗柚子外皮上的果蜡，反复揉搓后用温水冲洗。2.切下最外层黄色的柚子皮，白色部分越少越好。将柚子果肉剥出，掰成碎果粒。

3.黄色柚子外皮切丝后泡入淡盐水中，浸泡半小时左右后温水冲洗，沥干水分待用。4.之后起锅（不锈钢或不粘锅），倒入约一碗左右纯净水，依据个人喜好加入冰糖（2-4两均可）。待大火煮开、冰糖融化后，加入柚子果肉及柚子皮，转小火熬40-60分钟，待煮至黏稠，柚皮丝呈现金黄色晶莹状即可（期间要经常搅拌，以免粘锅）。

5.熬好的柚子果肉果皮放凉至40℃时加入蜂蜜（4-8两）拌匀，避免温度过高，引起蜂蜜中活性酶失活。6.之后，将做好的蜂蜜柚子茶放在干净无水无油的密封容器中，放冰箱冷藏4天以后，即可直接冲水饮用，每天1-2汤匙的量，滋润又健康。

7.同理，冲泡用的也是40℃左右的温水，才能最大限度的保留蜂蜜柚子茶中有益成分的活性，有助于蜂蜜柚子茶的功效最大程度的发挥哦！最后，蜂蜜柚子茶的饮用禁忌

1.蜂蜜性平，而柚子性寒，因此，脾胃虚寒易腹泻的人群不宜饮用。2.西柚，又称葡萄柚，其成分中含有一类干扰某些药物的吸收代谢过程的化合物，这些药物主要集中在降胆固醇药、抗生素、用于治疗高血压的钙通道阻滞药，还有一些抗癌药和器官移植患者服用的免疫抑制剂中。

因此，高血压、高胆固醇血症、应用抗生素治疗感染的人群，尽量避免食用西柚，也不要饮用西柚制作的蜂蜜柚子茶。而对于癌症或应用免疫抑制剂药物的人群而言，则应向自己的铸管医师咨询后食用。