鱼胶的营养价值和功效 鱼胶是什么鱼的哪个部位

鱼胶也叫作鱼肚、鱼鳔。平时扔掉的鱼鳔，是鱼鳔的干制品，大多数鱼都具有，在缺氧的情况下，可为鱼提供暂时的氧气呼吸。鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶。

文章目录：

1. 鱼胶是什么鱼的哪个部位
2. 鱼胶的营养价值和功效
3. 正确炖鱼胶的方法
4. 鱼胶是什么东西?

一、鱼胶是什么鱼的哪个部位

鱼胶是鱼的鱼肚。

鱼胶是一种由鱼类制成的食品添加剂，主要用于增稠、凝固和稳定食品质地。它通常是由鱼鳔、鱼皮、鱼鳞等部位中的胶原蛋白制成。鱼鳔（鱼胶）是鱼的一种重要器官，也被称为鱼肚或鱼泡。它是鱼类体内的一种胶状物质，主要由胶原蛋白和蛋白质组成。鱼鳔通常呈白色或淡黄色，质地柔软，口感细腻。由于其含有丰富的胶原蛋白，因此被广泛用于制作鱼胶。

不同种类的鱼鳔制成的鱼胶颜色、质地和口感都有所不同。比如说，鲨鱼鳔制成的鱼胶颜色较深，质地较硬，口感略带嚼劲；而鲸鱼鳔制成的鱼胶则颜色较浅，质地柔软，口感细腻。此外，还有一些其他的鱼类部位也可以制成鱼胶，比如说鱼皮、鱼鳞、鱼骨等。

鱼胶的储存方法

1、储存温度：鱼胶最好储存在低温干燥的地方，避免阳光直射和高温潮湿的环境。一般来说，储存温度应该控制在5°C左右，相对湿度在70%以下。

2、避免受潮：鱼胶容易吸收空气中的水分，因此在储存时要尽量避免受潮。可以选择密封性好的容器进行储存，或者放置一些干燥剂来吸收空气中的水分。

3、避免异味：鱼胶的质地柔软，容易吸附周围的气味，因此在储存时要避免与其他食品混放，以免影响其口感和品质。

4、注意保质期：鱼胶的保质期比较短，一般只有几个月的时间。因此在使用之前一定要检查其保质期是否过期，如果过期了就不能再使用了。

以上内容参考

二、鱼胶的营养价值和功效

鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
🍲高蛋白低脂肪食品
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
👶孕期营养补充
鱼胶是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。非常适合孕期营养的补充。

三、正确炖鱼胶的方法

正确炖鱼胶的方法：

1、干鱼胶取5片泡水半小时。

2、全部材料清洗干净放炖锅。

3、炖2小时加入冰糖即可食用。

鱼胶首选吃法以清炖为佳，鱼胶用冷水泡好洗净就可以纯，大约炖2一3小时最后加入冰糖就可食用。如果有人会感到有腥味，可加入一些红枣，莲子，枸杞，西洋参少许，桂圆少许也好。

鱼胶：

鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

一种功能性鱼蛋白，外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋于深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。

以上内容参考：

四、鱼胶是什么东西?

用鱼肚子里的鱼泡泡做的 鱼泡泡晒干了就成了鱼胶 吃了 可以美容的

鱼胶是一种由鱼鳔制成的胶状物质，可以用来制作膏状的药物，也可以用来制作护肤品、化妆品等。

　　1.鱼胶的概念 鱼胶也叫花胶、鱼肚，就是一些鱼类的鳔，像泡泡一样，主要起到调节鱼在水中升浮的器官，经脱水晒干而成（当然像我家那边一样在海边有卖新鲜的鱼胶，但是市场上销售的基本都是脱水晒干的鱼胶了），因富含胶质而得名鱼胶，一条十斤重的鱼，它的鱼胶大概只有一两重，所以鱼胶是比较珍贵的，跟鱼翅、燕窝齐名，为海味八珍之一。

　　2.鱼胶的营养价值 鱼胶是一种新型的美容护肤产品，既自然又健康，鱼胶内高级胶原蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，并且胆固醇含量也不高，除此之外，还含有多种维生素及钙、铁、锌、硒、磷等元素，鱼胶味甘性平，补而不燥，是理想的既滋补又吃不胖的食品。

　　鱼胶的功效

　　1. 护肤的功效

　　护肤原理 人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且充满弹性。随着年龄的增长，人体新陈代谢能力减弱，皮肤得不到胶原蛋白的及时补充和更新，最终导致皮肤失去弹性而老化，出现松弛-褶皱、干涩等现象，而鱼胶中胶原蛋白的含量高达84.2%,所以对爱美女性来讲，食用鱼胶能及时补充胶原蛋白，使皮肤恢复青春活力，让您气色更加迷人。

　　护肤表现：

　　1）紧肤平皱

　　鱼胶胶原蛋白进入真皮组织后，能迅速填补局部塌陷，改善松弛，收紧皮肤，减少深皱纹、平复细纹。

　　2）保湿滋润

　　胶原蛋白独有的三螺旋结构，能强力锁住30倍的水分，使皮肤持久水润、光泽、细嫩。

　　3）恢复弹性

　　胶原蛋白进入皮肤后，可修复断裂、老化的弹力纤维网，使皮肤弹性恢复，柔韧充盈。

　　4）修复组织

　　胶原蛋白可使受损组织得以修复，毛孔收细，肤质细腻、光滑，对于减少青春痘也有一定的效果。

　　5）美白淡斑

　　胶原蛋白能使细胞粘接更紧密，新生细胞速度加快，不给黑色素、毒素聚集藏身之地，令皮肤肤色白皙、色斑淡出。

　　6）健美乳房

　　胶原蛋白中独有的羟脯氨酸具有收紧结缔组织的作用，能使松弛的组织紧实、承托起下垂的乳房，使乳房挺拔、丰满、富有弹性。

　　2.食疗方面对人体的功效

　　之前在上面的时候有根大家提起过鱼胶对于人体的好处的优势，除了美容护肤，养颜补血之外，还有很多很多的好处，下面为大家简单的概括一下哦：

　　1）用鱼胶配合中药，可治疗消化性溃疡，肺结核，风湿性心脏病，再生障碍性贫血及脉管炎等。

　　2）鱼胶有促进精囊分泌果糖，为精力提供能量的作用。并按这一机理，配置成治疗系列男性不育药物，有“鱼漂生精”、“补肾生精汤”、和“去浊生精汤”，据临床观察，对不育症治愈率达78%。

　　3）鱼胶能增强肠胃的消化功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症。

　　4）能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳

　　5）能滋润皮肤，使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂，对于减少青春痘也有效果

　　6）能加强脑与神经及内功能，促进生长发育，提高思维和智力，并可防治智力减退、神经 滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、孕妇乳汁分泌不足，老年健忘失眠等。

　　7）由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力。

　　8）另外，鱼胶对治疗食道癌、胃癌也有一定疗效，以及肺部穿孔都有一定的治疗效果。

　　9）一些鱼胶对于治疗和预防咳嗽有显著的疗效。

　　10）鱼胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神疲劳过度的人士，作为进补，最为合适。

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