黄油面包怎么做 黄油怎么用来做面包

文章目录：

1. 用黄油怎么烤面包
2. 黄油怎么用来做面包

一、用黄油怎么烤面包

原料】高粉300克、盐4克、糖30克、奶粉15克、鸡蛋一个、牛奶125克、酵母5克、黄油25克

【做法】

1．把面粉放入盆中，除黄油以外的原料混合，注意先酵母不要靠近盐；

2．把面和成面团后加入黄油继续揉面；

3．在案板上抓住面团一端，摔打，折叠后继续摔打，直到面团光滑可以拉出薄膜；

4．把面团放置温暖处发酵至两倍大；

5．把膨大的面团取出揉面，释放气体。然后分割成等分；

6．把分割的小面团滚圆，这样有利于形成面包的皮；

7．把面团放入预热好的烤箱二层继续发酵，（注意温度不要太高，不超过40摄氏度）烤箱里放入一小碗水；

8．等面团再次发酵到两倍大时，开始烘烤；

9．上下火180摄氏度，烤30分；

黄油面包

10．快好时在面包上刷奶油。

高粉200克、鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、酵母2克、牛奶110克、黄油20克。

【做法】

1．把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

2．发酵至2.5倍大时，分成四份，揉圆松弛15分钟。

3．将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。

4．表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水的比例是1：1）。

5．160摄氏度烤箱预热好后，底层，烘烤20分钟左右。

高筋面粉225克黄油65克葡萄干120克辅料红糖30克绵白糖10克酸奶125克食盐2克鸡蛋45克酵母(干)2克黄油水果面包的做法

1.面放到盆中加入鸡蛋2.加入酸奶

3.加入盐4.加入白糖5.这时加入酵母粉

6.开始和面，揉至光滑

7.把30克黄油放到和得差不多的面中继续和

8.直到和到面出膜，就开始发酵

9.当发二倍大时就取出来擀成片

10.把35克的黄油薄薄抹一层，再撒上红糖，要撒均匀

11.然后布满葡萄干

12.卷起来13.切块摆入蛋糕盒中二次发酵

14.发好了15.刷上蛋液

16.入烤箱170度20分钟就可以了

二、黄油怎么用来做面包

用料

高筋面粉 200g

低筋面粉 50g

糖 25g

盐 4g

奶粉 10g

黄油 40g

全蛋液 40g

干酵母 4g

水 130g

表面装饰蛋液 适量

做法步骤

1、将黄油以外的所有材料放入搅拌缸中混合，用厨师机搅拌成扩展状态后加入黄油，加入黄油先慢速搅拌，等黄油和面团融合后开高速搅拌，把面团搅拌到可以拉出一层薄膜的状态。

2、将面团盖上，放在温度28-30的地方发酵50分钟左右。发酵好的面团拉开能看到开面的网状组织。

3、把发酵好的面团分割成40g每个，滚圆后松弛20分钟。

4、把松弛好的面团擀好，成牛角型。

5、整型好的面团放入烤盘中，发酵45分钟左右。

6、在发酵好的面包上刷上薄薄的蛋液。

7、 烤箱预热190度，上下火烘烤15分钟左右。

8、将烤好的面包放在晾网上冷却。

9、冷却后的面包即可食用。

以上是问答百科网为你整理的2条关于黄油面包的问题，希望对你有帮助！更多相关黄油面包的内容请站内查找。