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鲜肉包子的做法最正宗的做法 鲜肉包子做法

鲜肉包子的做法最正宗的做法

步骤/方式1

取配方内的水,化开干酵母。揉成面团,盖上湿布或者保鲜膜室温发酵。少量多次的边往干粉里加水,成功的标准是,盆光,手光,面光。

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步骤/方式2

在肉馅里用擦姜板擦入姜泥。

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步骤/方式3

加入切碎的葱花。

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步骤/方式4

包子饺子调料,加入少许。不喜欢的也可以不加,或者加一点黑胡椒去腥也可以。

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步骤/方式5

加盐适量,不要一次加够,第一次少加一点,后面还要放生抽。

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步骤/方式6

放糖适量,提鲜的。不喜欢的可以不放。

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步骤/方式7

黄酒两勺。

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步骤/方式8

生抽两勺。

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步骤/方式9

清水两勺,用4根筷子顺着一个方向用力的搅拌,直到水分完全被肉馅吸收。

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步骤/方式10

再加清水两勺,继续用筷子顺着一个方向搅拌,直到水分完全吸收,继续以上动作。

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步骤/方式11

打好水的肉馅,体积变大,色泽变淡,肉质黏稠,没有渗出来没有吸收的水分,在调好的肉馅里加一勺豆瓣酱,是黄豆瓣酱。

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步骤/方式12

用筷子拌均匀的肉馅,盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

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步骤/方式13

发酵好的面团,体积变大1.5到2倍。用沾了面粉的手指戳个洞,洞口不回缩,不塌陷。面团放到案子上排气,揉圆,饧5分钟。饧好的面分割成大小均匀的剂子。擀成中间厚,周围薄的包子皮。

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步骤/方式14

左手托包子皮在上面放适量肉馅,右手提起面皮一角,边捏褶子边向前移动。直到包完整个包子收口。

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步骤/方式15

包好的包子,静置10分钟。凉水上锅,水开后中火蒸约15到20分钟。包子蒸好不要急着开锅,关火后5分钟再开锅盖。

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步骤/方式1

面粉加入4克酵母,10克白糖,160毫升水揉均匀后发酵备用。

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步骤/方式2

肉馅中加入姜粉,十三香,胡椒粉,糖,料酒,酱油,鸡精,盐。

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步骤/方式3

然后加入切碎的葱花,香油,搅拌均匀成为馅料。

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步骤/方式4

拿出发酵好的面团充分揉、排气,分50克的小剂子,擀成中间厚边上薄的包子皮

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步骤/方式5

包好的包子醒发30-60分钟,盖上盖子避免风干了

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步骤/方式6

醒发好的包子冷水上锅,水开后蒸10分钟,关火闷5分钟在开盖

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步骤/方式7

松软热腾腾的包子就好啦

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鲜肉包子的做法

鲜肉包子做法如下

步骤1,调肉馅,将五花肉用绞肉机搅碎,然后加入生抽、老抽、盐、白糖、蚝油、白胡椒粉、花椒粉、姜末,按照顺时针方向搅打上劲,最后加入玉米油继续搅至均匀即可。

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 

准备一把新鲜韭菜,洗净后沥干水分备用。

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 

取少量调配好的肉馅,这个肉馅是基础肉馅,可以加葱,也可以加其他蔬菜,加入韭菜丁搅拌均匀即可。

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 

500克面粉加入5克酵母粉,再加入少量食盐和白糖,如果想要更蓬松的可以加少量泡打粉,加入温水250克左右和成柔软面团,保鲜膜盖上发酵大概一小时,夏季一小时冬季2小时,发酵好的状态应该是用手指戳下去,周围不塌陷,面团是之前的2倍大,取出发酵好的面团,分成小剂子,包包子即可。

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上锅蒸注意要二次发酵,先烧至锅微微又蒸汽时关火发酵大概5分钟,然后再开火烧开锅后继续蒸15分钟左右即可。

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