天妇罗 天妇罗是什么东西

文章目录：

1. 天妇罗的解释
2. 日本料理中的天妇罗是什么

一、天妇罗的解释

天妇罗的解释

天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、 鸡蛋 与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金 黄色 。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩 美味 ，香而不腻。它  不是 某个 具体 菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

词语分解

天的解释 天 ā 在地面以上的高空： 天空 。天际。天罡（北斗星）。天渊（上天和 深渊 ，喻差别大）。 天马行空 （喻气势豪放，不受 拘束 ）。 在上面：天头（书页上面的空白）。 气候：天气。天冷。 季节，时节：冬天。

二、日本料理中的天妇罗是什么

天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。

天妇罗，又名“天麸罗”，“天”是油的意思，“麸”是面粉的意思，“罗”意指外衣。从名字来看，天妇罗就是用油来制作的裹着面粉外衣的食物，是对油炸食品的总称。这种食物在日本已经出现了好几百年，最初是一种成本比寿司低、制作相对快捷方便的廉价食物，后来渐渐受到日本幕府的喜爱，并加以改造，慢慢形成了今天的天妇罗。据说，幕府将军德川家康就非常喜欢天妇罗，他的病故就与大量食用天妇罗有关。日本的天妇罗也分为不同的流派。关东天妇罗，多以麻油为主，表面粗糙，用混合调味汁；关西天妇罗用棉籽油炸制，用盐来调味；九州地区则喜用豆油或花生油，在面衣中调味。

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