如何学做面包20种 学做面包要学多久

学做面包要学多久

建议你找个专门的培训机构，有专业的老师手把手的教，这样，不浪费你的时间，也不浪费食材，并且以后有新的种类，还可以免费再提升技艺 可以去欧米奇西点学校看看

建议你找个专门的培训机构，有专业的老师手把手的教，这样，不浪费你的时间，也不浪费食材，并且以后有新的种类，还可以免费再提升技艺 可以去欧米奇西点学校看看，做学徒的话一是学的很慢，二是师傅不一定真心教你技术

面包松软有弹性秘诀

红糖面包怎么做才松软有弹性那就要你在做的过程中面粉搓得有弹性，然后很多配料调料都要下得很准的话才会比较好吃的，我妈妈在家做的话也经常做面包，我有时候也跟着他学习，但是做出来的味道了也是不一样的，要经常练习才行的。

面包的做法

我之前在家自己做做的最近在成都欧米奇上报名了想更好的提升.面包做好不容易还是得多多学习啊.

配 方(g)材料配方

高筋粉400 中筋粉200 绵白糖90 奶粉45 蜂蜜25 盐6 酵母5 水180 鸡蛋1个

制作步骤：

1、蜂蜜和水调匀，倒入面包机内桶，打入鸡蛋。

2、依次加入面粉，糖，盐和酵母。

3、用发面团程序揉面，20分钟程序进入发酵阶段后中止程序，材料被和成比较粗糙的面团。

4、再次揉面20分钟，面团比第一次结束后光滑多了。

5、第三次揉面20分钟后的面团，还不能拉出薄膜。

6、第四次揉面20分钟后，面团明显的细腻，能拉出薄膜。

7、面团放在案板上，盖保鲜袋松弛15分钟。

8、松弛结束后将面团擀成薄片，由下向上卷起成卷。

9、搓细，从中间切开，取一段再次搓细些，分割成三段，取三段中的一小段，搓细，分割成6段，依次将剩余的两小段面团搓细分割，共分割了16个面团，排入烤盘。

10、剩余的二分之一的面团依次分成三段再搓细并分割，共分割成12个，排在烤盘上。

11、烤箱底部放一碗开水，将烤盘放进烤箱，发酵功能发酵90分钟（中途注意换开水）。

12、发酵完成后，撤出烤箱内的开水碗，预热后170度，中层，上下火烤制13分钟即可。

学做面包辛苦么

辛不辛苦是相对的，可以从下面几条来看。从身体消耗看这个是比较辛苦的。很多面包师傅都有职业病，因为弯腰时间多，导致的腰椎问题，因为手部动作多，有人得腱鞘炎。做面包是需要一定体力，所以面包师多是男性，但是体力要求并非很高，所以女面包师也不罕见。还有面包是快消品，保质期短，周转快，工作时间相对不规律，特别是学徒期，千万别指望什么朝九晚五。另外，面包涉及到烘烤，条件好的地方有各种手段控制环境温度，条件不好的，那真是冬暖夏热死……从兴趣看没说的，有兴趣乐在其中，没兴趣不容易坚持。从待遇看一句话，面包学徒待遇不忍直视，大面包师待遇让人自卑呐。

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