菜板用什么材质的最好最安全 菜板

文章目录：

1. 家庭用砧板哪种好

家庭用砧板哪种好

上海，年年都有梅雨季，但今年的梅雨季无比漫长，我在这边生活了快13年了，两个用了六七年的竹制盛馒头的篮子，在两个月前的某一天，突然发现它们，发～霉～了，厚厚一层暗灰色，立马检查我家的砧板●一个是深棕色的桃花木圆形砧板，用了6年了，当时入手价是120元，不便宜呀，但这个颜色，想要肉眼查看它上面有没有长霉，真的太难了；用鼻子闻吧，但当我心里已经有怀疑的时候，真的没霉味也能“闻”出霉味来●一个是竹制的切水果用的砧板，边缘的霉味很明显了●一个大号松木案板，做馒头用的，120元，才用了一年半，没有发霉。还有长长短短的擀面杖，无法断定它们没有长霉，就都一股脑儿给扔了，立马网购不锈钢砧板、不锈钢擀面杖。

以前的桃花木砧板

现在，我家已经有3个不锈钢砧板了。两个折边的，防止使用时砧板移位打滑，不可悬挂；一个是普通的砧板，送了防滑垫，个人嫌麻烦没有用，虽然使用过程中会打滑，但摆放使用时不挑地方，用后还可以挂起来。这两种样式，各有利弊。

可悬挂的不锈钢砧板

在不锈钢砧板上切菜的时候，那个手感，跟在木质竹制砧板上的感觉完全不同：●在木质竹制砧板上切菜时，刀口落下去，刀跟板之间的接触，是有弹性的，就像我们在草地上、泥土地上走路一样，是有缓冲的，所以有人会在包子里吃出木屑的感觉，厨师说是砧板上的，顾客还不信，但这是真的●在不锈钢砧板上切菜的时候，就像切在石头上一样，第一感觉是会不会太费刀了。手感嘛，就跟我们在水泥地上跳绳一样，一个费脚腕，一个费手腕。还有切菜时“哐哐哐”的响声很大呀。

一边折边的不锈钢砧板

刚开始时我不习惯不锈钢砧板是正常的，毕竟木质竹制传统砧板我已经使用了几十年，现在用了两个半月，已经非常习惯了。霉菌出现在砧板上，是很难被第一时间发现的，但霉菌对身体的危害，是毁灭性的，所以，我强烈推荐大家都使用不锈钢砧板，不过就是需要您多磨几次刀而已，但我们，再也不用提心吊胆怕砧板上有霉菌了哇。

感谢邀请来回答这个问题！

首先使用木质菜板是我国的传统，但是木质菜板易开裂，水浸后不易干，易滋生细菌导致发霉。

曾听说日本法律规定，经营类场所禁止使用实木砧板。因为易有细菌导致食材污染。

塑料菜板可能会有化学物析出。但好的抗菌砧板，均有检测机构出具的抗菌能力证明。

以前用过铁木，竹子，柳木，榉木，橡木，桧木，除了桧木之外，其余全部不抗菌，潮湿就有味，长虫，甚至发霉。

所以后来我用的玻璃菜板，因为不小心摔坏了，后来改用不锈钢菜板，但是这两种菜板都不像木菜板那样好切，不过，如果是要考虑健康卫生问题的话，那么安全和无毒是第一考量。

比较下来，玻璃菜板颜值高而且非常抗菌，虽然使用不是特别顺手，但是对于制作简易食物，还是没有问题的。

另外，每种菜板都有自己的优缺点，你可以根据使用的场景和自己使用的习惯来挑选合适的菜板哟！

谢谢！很高兴能回答你的问题。

说起家里的砧板，估计每家每户用的都是不一样的，有的用的是原木，有的是用的竹板的，还有用的是塑料的。而随着人们对材质、健康、好用程度上的要求越来越高，而砧板也发展成各色各样的。有环保类的，有铁质类的，有新材料的等等，都是来满足每个家庭不同的需求的。

砧板对于每个家庭和餐馆都是不可缺少的厨房工具，如果没有砧板我们不管是切菜还剁肉都会显的力不从心。所以根据自己的实际情况选择好的砧板还是非常必要的。如果你要问我那种砧板好，那我就先说说每种砧板的优缺点。

第一种：原木砧板

优点：这种砧板有很强的厚重感，感觉给人的感觉比较结实，在切菜或者剁肉的时候比较稳。特别是剁饺子馅的时候有点原木的那种清香，让剁出的肉更加美味。而市场不同的原木做成的砧板价格不等，使用时间也是不一样的。

缺点:这种砧板在不常用的时候容易开裂发霉、清洗比较难清洗，剁肉比较用力的时候，容易产生木屑清理起来比较麻烦，还有现在国家提倡环保，保护树木，而这样的砧板大多是用20年以上的树木做成的。所以用原木的砧板浪费和破坏资源了。

第二种：塑料砧板

优点：看起来比较干净结实，用起来比较方便，价格比较低、清洗起来也比较方便，不管你怎么用刀剁，都不会产生塑料渣的。适合我们在厨房的所有操作。最主要的是永远不会开裂变形。

缺点：在剁肉的时候声音比较大，有的塑料砧板塑料味比较大。不合格的塑料砧板对身体有一定伤害。

第三种：竹质砧板

优点：价格便宜，材料容易获得，重量比较轻，切菜时候也比较稳。

缺点：长期不用的时候容易开裂变形发霉，这种砧板在制作的时候使用了化工的粘合剂，所以长期使用肯定会对我们的身体健康带来一定的影响。

第四种：铁皮砧板

优点：比较轻盈，价格较便宜，好清洗不发霉，携带方便。

缺点：没有厚重感，只使用于切菜和面案，用力过猛会让铁皮产生划伤难修复，并且还会对我们的刀具造成损坏。

第五种：麦秆砧板

优点:新型的砧板，价格便宜，耐用，不起木屑，重量轻、不变形、不开裂、也有很强的厚重感。

缺点：在加工制造这种砧板的时候也是需要加入一些化工产品的，所以严格意义说不是很安全，但是市面上流通的这种砧板都是通过国家检测的合格产品

第六种：玻璃钢化砧板

优点:这种砧板方便清洗，不发霉、不变形、不吸水、不吸油

缺点：只能进行切菜的工作，不能剁肉骨头、切菜声音大刺耳、价格贵，如果不小心滑落到地板上容易破碎对人造成伤害。

以上六种就是我们生活中常用的砧板的优缺点。而你提出的问题是家庭用那种砧板好，是白色塑料的还是木质的。根据上述优缺点我会选择白色塑料的，我觉得白色塑料的砧板更加的好用，虽说是PE\PP材料，但是每种材料做的砧板都是符合国家安全标准的，所以我们大可放心使用，主要是塑料砧板在后期使用不会发霉，好清洗，不变形，也不会对身体造成伤害。而且它还有着砧板所有的优点。

虽说我觉得白色塑料砧板好，但是我们不能所有加工厨房食材我们都用这一块砧板，我们最佳选择是，准备三块砧板，将白案、红案、菜案，都分开使用，这样就避免了一些污染，让我们使用起来更加安全。

（以上图片来自网络，如有违规联系速度删除，喜欢我分享的美食小知识加我关注。）

这个我和家人的观点就不一样，我更喜欢塑料砧板，所以我们家有两种，一个专门切肉类，一个切蔬菜和水果类！

目前市面上家用砧板大概可以分以下几种：

1.塑料类（PE和PP）

2.竹质类

3.木质类，这个属于大类，分很多种木头

市面上常见的基本也就是三大类：塑料、木质、竹质类。因为竹质类的没用过，我就不说了，所以这里就说下比较熟悉的木质类和塑料类：

塑料类多数是用的PE料，PE类其实大家平时生活中都能看到，是用的塑料袋，饮料瓶等等！

塑料砧板的好处：

1、韧性好，不容易伤刀刃

2、比较容易清洗，容易晾干

3、不容易发霉，不容易开裂

4、无油漆，没打蜡

缺点是：被刀砍伤的部位容易凸起，影响手感，不耐高温，做菜不能距离灶火太近，容易被烤化！

木砧板的好处：

1.外观好看，结实耐用

2.韧性好，使用比较顺手

缺点是：

1.容易发霉，差的木砧板容易起木屑

2.洗过后不容易晾干，容易开裂

3.刀痕严重的位置容易产生细菌

4.现在的木砧板很多上油漆，打蜡的很多

以上是我个人观点。

木砧板是从古传承下来的，所以更多人喜欢用木砧板，我个人更倾向于用塑料砧板，毕竟我对PE这种材料了解的多一点！

以上是问答百科网为你整理的1条关于菜板的问题「家庭用砧板哪种好」希望对你有帮助！更多相关菜板用什么材质的最好最安全的内容请站内查找。