油菜怎么做好吃 油菜简介

3 油菜的别名 芸薹、胡菜、薹菜 4 油菜的推荐食用量 每餐150克 5 油菜的营养成分 油菜营养丰富。

文章目录：

1. 油菜简介
2. 油菜的功效与作用,油菜的功效与作用禁忌

一、油菜简介

目录

• 1 拼音
• 2 概述
• 3 油菜的别名
• 4 油菜的推荐食用量
• 5 油菜的营养成分
• 6 油菜的营养价值分析
• 7 适合吃油菜的人
• 8 油菜的食疗功效
• 9 油菜的食用建议
• 10 参考资料

1 拼音

yóu cài

2 概述

油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有 *** 。

油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植侏矮小，叶片肥厚。质地脆嫩，略有苦味。

油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜困局中的佼佼者。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。

3 油菜的别名

芸薹、胡菜、薹菜

4 油菜的推荐食用量

每餐150克

5 油菜的营养汪洞让成分

油菜营养丰富，每500克含蛋白质5.8克、脂肪1.4克、碳水化合物11克、粗纤维2.4克、钙672毫克、铁3.4毫克、胡萝卜素6.14毫克、硫胺素0.38毫克、核黄素0.53毫克、尼克酸4.3毫克、维生素C 178毫克[1]。

6 油菜的营养价值分析

油菜含钙、铁十分丰富，婴、幼儿多食用可预防软骨病和血色素低。另外，油菜中维生素C的含量极高，可防止牙龈出血。[1]

1. 降低颤世血脂：

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2. 解毒消肿：

油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3. 宽肠通便：

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

4. 强身健体：

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

7 适合吃油菜的人

一般人均可食用油菜。

1. 油菜特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者；

2. 痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食油菜。

8 油菜的食疗功效

油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；

油菜的茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；

油菜种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。

9 油菜的食用建议

1. 油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。

2. 食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

二、油菜的功效与作用,油菜的功效与作用禁忌

今天给各位分享油菜的功效与作用的知识，其中也会对油菜的功效与作用禁忌进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！
本文目录一览：1、油菜的营养价值及功效与作用2、油菜的功效与作用及营养价值3、油菜具有怎样的功效？4、油菜的功效与作用油菜有什么好处油菜的营养价值及功效与作用油菜别名叫做小青菜，是我们平常生活里较常见的一种蔬菜。
由于它的做法多样化，并且它的营养价值也是非常的高，因此深受我们大家的喜爱，那么油菜的营养价值有哪些?我们一起来看看吧!
油菜的营养价值
1、油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。
中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。
2、油菜中所含扒穗的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。
此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3、油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。
吃油菜的好处
1、降低血脂
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。
2、解毒消肿
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。
此外，还具有促进血液循环，增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3、宽肠通便
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。
4、美容保健
油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物悄此乎质，常食具有美容作用。
油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。
另外油菜还有助于增强机体免疫能力。
5、抗癌
油菜含有丰富的纤维素，可以减少脂肪吸收，促进肠胃蠕动，对减轻便秘和预防大肠癌有好处。
据研究，油菜中还含有类雌激素物质，可以从一定程度上减少恶性肿瘤的形成。
油菜的食用禁忌
1、熟油菜过夜后不宜再吃。
绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
2、油菜是发物，因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢患者要少食。
3、对油菜过敏的人不宜食用。
油菜也有可能成为过敏原的，如果是对油菜过敏的话，食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用油菜。
4、油菜不能和南瓜、黄瓜、胡萝卜同食，它们含有维生素分解酶，会降低油菜的价值。
油菜的功效与作用及营养价值油菜是一种常见的蔬菜，多吃对人体健康有益，而且油菜本身就是药食同源的蔬菜，它既含有丰富的营养价值比如维生素C和钙比较突出，下面是我为你收集有关于油菜的功效与作用，希望你会喜欢。
功效与作用
1、降低血脂
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2、防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。
3、帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
4、宽肠通便
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5、散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。
孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
6、强身健体
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。
油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
营养价值
1、油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
2、油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。
3、油菜含有大量胡启悉萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。
油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
4、油菜每100克可食部分含水分93克，蛋白质2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，维生素0、5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l、4毫克，维生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡萝卜素3、15毫克。
搭配食用
一、油菜+虾仁
油菜含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。
虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。
油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。
推荐食谱：虾仁扒油菜
材料：油菜300克、虾仁25克、盐4克、味精2克、料酒10克、白砂糖2克、花生油40克、大葱5克、姜5克、大蒜(白皮)5克、鸡油10克、淀粉(豌豆)15克
做法：
1、将油菜洗净，入沸水锅中烫一下捞出，沥净水。
2、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒开，整齐地放入油菜，略烧，加精盐、味精，用湿淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡，淋入鸡油，大翻锅，拖入盘内即成。
二、油菜+蘑菇
两者搭配食用可抗衰老、润肤，植物纤维素可以缩短食物在胃肠道中停留的时间，促进碳水化合物代谢，减少脂肪在体内的堆积。
推荐食谱：冬菇油菜
材料：冬菇5克、油菜200克、植物油20克、盐15克、味精少许。
做法：
1、油菜择洗干净，切成3厘米长的段，梗叶分置，冬菇用温开水泡开去蒂。
2、锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，再下油菜叶同炒几下。
3、放入冬菇和浸泡冬菇的汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。
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油菜具有怎样的功效？油菜的功效与作用主要包括以下几方面：一、油菜中富含膳食纤维，可以通肠润便，促进大便的排出，改善便秘。
二、油菜属于低脂蔬菜，可减少脂肪的吸收。
三、油菜可以促进血液循环，增强肝脏排毒机制，有解毒消肿的功效。
四、油菜性平，入肝、脾、肺经，有凉血散血的功效，可用于治疗痈肿丹毒、劳伤吐血等。
五、油菜中富含维生素A和维生素C，营养价值很高，可以提高机体免疫力和抗病能力
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，缩短粪便在肠里停留的时间，所以有通便的作用。
油菜是低脂肪蔬菜，而且还有膳食纤维，能减少人体对脂肪的吸收，可以降血脂。
油菜中还含有大量的胡萝卜素，能强健皮肤与粘膜，维持免疫功能，抑制黏膜产生癌症。
油菜中含有大量的维生素C有助于增强人体免疫能力。
油菜的含钙量在绿色蔬菜中最高。
油菜中所含的植物激素能增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质，有吸附排斥作用，所以有防癌的功能。
油菜的功效与作用油菜有什么好处1、由于油菜含有膳食纤维，可刺激肠道蠕动，改善便秘的症状。
2、油菜含有丰富的钙质，能够预防骨质疏松，同时，由于含有维生素，可以提高机体的免疫能力。
3、降低血脂，油菜中的脂肪含量很低，特别适合肥胖或者糖尿病的患者。
4、油菜可以起到美容保健的作用，油菜含有胡萝卜素，可以使皮肤变得更加细润。
关于油菜的功效与作用和油菜的功效与作用禁忌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。

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