上海青菜图片 上海青的别名叫什么

上海青别名为小青菜或青菜，也有称为上海小白菜、上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、瓢儿白、汤匙菜，是各地区最常见的叶菜类品种之一。因为这种菜主要生长在上海，且颜色多为青色。

文章目录：

1. 上海青的别名叫什么
2. 上海青是油菜吗
3. 上海青是什么蔬菜?

一、上海青的别名叫什么

上海青别名为小青菜或青菜，也有称为上海小白菜、上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、瓢儿白、汤匙菜，是各地区最常见的叶菜类品种之一。

因为这种菜主要生长在上海，且颜色多为青色，所以叫做上海青。上海青又名上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、汤匙菜、花瓶菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。

上海青为一年或二年生草本，是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。上海青的特点就在于长的光鲜亮丽，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。

上海青的形态特征

上海青为一年或二年生草本，高25-70厘米，无毛，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈；基直立，有分枝。基生叶倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米，坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄。全缘或有不显明圆齿或波状齿。中脉白色。

宽达1.5厘米，有多条纵脉；叶柄长3-5厘米，有或无窄边；下部茎生叶和基生叶相似，基部渐狭成叶柄；上部茎生叶倒卵形或椭圆形，长3-7厘米和饥，宽1-3.5厘米，基部抱茎，宽展，两侧有垂耳，全缘，微带粉霜。

总状花序顶生，呈余态圆锥状；花浅黄色，长约1厘米，授粉后长达1.5厘米；花梗细,和花等长或较短；萼片长圆形，长3-4毫米，直立开展，白色或黄色；花瓣长圆形，长约5毫米，顶端圆钝，有脉纹，具宽爪。

长角果线形，长2-6厘米，宽3-4毫米，坚硬，无毛，果瓣有明显中脉及网结侧脉；喙顶端细，基部宽，长8-12毫米；果梗长8-30毫米。种子球形，直径1-1.5毫米，紫唤毁返褐色，有蜂窝纹。花期4月，果期5月。

二、上海青是油菜吗

上海青是油菜。上海青和油菜是同一种蔬菜的不同叫法，只是在不同的地方有不改拿同的称呼。在上海及其附近的区域，人们称大歼纤之为上海滚仿青，而在北方，大多数人称之为油菜。在南方的许多地方，上海青还有其他的叫法，比如小青菜。

上海青是油菜。

上海青和油菜是同一种蔬菜的不同叫法，在上海及其附近的区域，人们都将其叫为上海青。而在北李纯方，大多数人都把上海青叫作油菜。然而在南方的多数区域，上海青还有另一种叫法，叫做小青菜。上海青叶少，根茎多，根茎白嫩。 因为呈葫芦形，上海青的通称也叫葫芦儿白。 上海青也被称为小白菜、小松菜。

上海青产于中国，南京和上海一带栽培最多，为冬季主要蔬菜之一。上海青喜低温和高温，一年四季均可播种栽培。上海青在光照充足的环境下生长最好，栽培土壤以沙质壤土为佳。上海青繁殖方式为种子繁殖。

上海青形态特征

上海青为一年或二年生草本，高25-70厘米，无毛，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈；基直立，有分枝。基生叶倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米， 坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄。

上海青全缘或有不显明圆齿或波状齿。中脉白色哪悄咐。宽达1.5厘米，有多条纵脉；叶柄长3-5厘米，有或无窄边；下部茎生叶和基生叶相似，基部渐狭成叶柄；上部茎生叶倒卵运掘形或椭圆形，长3-7厘米，宽1-3.5厘米， 基部抱茎，宽展，两侧有垂耳，全缘，微带粉霜。

三、上海青是什么蔬菜?

上海青，一种小白菜，叶少茎多，菜茎白如帆白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。

上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，贺咐是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。

江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢， 上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。

扩展资料：

上海青是上海一带的华东地区最常见的小白渣拍雹菜品种，全国各地均有分布，深受人们喜爱。在粤菜中应用较多。在快餐中出现多为配菜。

上海青的营养价值 ，每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素。

上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。

参考资料：

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