摸着天杜迁 水浒传中摸着天是谁

四川风肉最佳的制作方法

主料

选连皮的五花肉，虽然不喜欢吃肥肉，不过因为盐过后要有肥肉才润口，所以可以稍微肥肉厚一点的。买回后把猪肉皮上没有剔尽的毛一定要除尽。

腌肉调料

盐约40克（最好用粗粒的天然海盐，腌制品用粗盐，味道会更香）花椒适量白酒适量（度数药高一些的）白糖约8克如果喜欢味道浓郁可另外准备桂皮3克八角1克丁香1小粒干辣椒适量混和碾碎。等会加入炒热后待椒盐，因为考虑不可以吃太多香料，还有觉得椒盐的味道已经非常香，所以只选用了花椒和盐。

腌制

将盐和花椒放入锅中干炒，炒到花椒香味浓郁离火，等到盐摸上去不烫手的时候加入白酒和白糖搅拌均匀制成腌肉的腌料。趁腌料还有温度将其均匀仔细的涂抹在肉上。涂抹好的腌肉要放入瓦缸，如果只是自己做一点点来吃，办法是放进保鲜盒，压紧后再将多余的腌料盖在上面然后倒入少许白酒，放入冰箱为保证入味，每两天把肉翻一下面，把渗出的水倒掉。腌5到7天后肉已经入味，把肉用清水仔细冲洗后挂在通风的地方充分晾晒干水气后，盐腌肉大功告成。

水浒传中摸着天是谁

杜迁是梁山泊的元老，第一个上梁山的好汉。因为身长猿臂，人称“摸着天”。早先同王伦、宋万、朱贵一齐占山为王，本事平平，武艺一般｛。林冲火并王伦后，杜迁在晁盖手下担任头目，被封为步军将校第十一名，排梁山第八十三条好汉。征讨方腊时，杜迁于乱军之中被乱箭射于马下，马踏而亡。是最后一个战死的梁山好汉。

其创作原型为《大宋宣和遗事》记载的摸着云杜千。

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