麻辣烫的做法 麻辣烫有哪些食材

麻辣烫的食材主要有三大类：蔬菜、面食、肉食。1、蔬菜 菠菜、香菜、白菜、油菜、大头菜、蘑菇等。2、面食 面条、方便面、土豆粉、火锅粉、苕粉等。3、肉类 火腿、各种肠、培根、鸡爪、五花肉等。

文章目录：

1. 麻辣烫有哪些食材
2. 麻辣烫是什么意思?
3. 麻辣烫品种有什么

一、麻辣烫有哪些食材

麻辣烫里的食材有:白菜茄扮、生菜、鱼丸、脆皮香肠、蟹棒、海带、粉条、薯片、玉米、菊花、鱼卷、千页豆腐、鸭血、鱼豆腐、腊肉、莲藕、金针菇、西兰花等。

麻辣烫里有什么配料

肉丸:台湾省香肠、亲亲香肠、燕子饺子、骨骨饺子、虾饺、墨鱼片、玉米罩腊香肠、毛肚、龙虾丸颤闷灶、桂花香肠、腰子香肠等。

豆制品:豆干、宽面、豆泡、豆皮、面筋、冻豆腐等。其他类:腐竹、木耳、方便面、面条等。

蔬菜:香菇、菠菜、娃娃菜、红薯片、豆芽、空心菜、魔芋、紫甘蓝、冬瓜、芋头、番茄等。

麻辣烫的旦橡食材主要有三大类：蔬菜、面食、肉食。

1、蔬菜

菠菜、香菜、白菜、油菜、、蘑菇等。

2、面食

面条、、土豆粉、火锅粉、等。

3、肉类

火腿、各种肠、培根、鸡爪、五花肉等。

麻辣烫起源于之滨四川省乐山市牛华镇。

最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独模此旁特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必扒隐不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之。

这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。

如今，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。

二、麻辣烫是什么意思?

麻辣烫为网络流行语，来自于微博，具体事件是一亩槐个青岛态陪的妹子坐飞机去了成都找网友，网友请她吃了6块钱的麻辣烫，然后当天晚上就在一起了。后来这网友爆出了网恋不靠谱，引来了网友的疯狂转发。

【麻辣烫】麻辣烫是起源于四川的地方特色小吃，重庆叫麻辣烫，四川叫冒菜。它是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区，或大或小的麻辣烫店家及小摊，遍及大街小巷，可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。

【特色】麻辣帆耐蠢烫是食物平民化的归宿。制作一碗麻辣烫，其实很简单，无非是把一些看似不相干的东西，细细地穿在了签子上，放在一起，然后一股脑儿地往高温里推，真正是赴汤蹈火。就如这个世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的紫的，黑的、白的。

【发展】麻辣烫可谓是重庆火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后大快朵颐。

三、麻辣烫品种有什么

麻辣烫的品种按口味可以分为：

1、成都口味

特点是麻辣烫配方口感偏淡、底料口感偏淡、炒料中的味道主要溶于油中，油大，汤中味道不是很香。但是，放入火锅中味道越煮越重，配合味碟更加厚味，此口味的麻辣烫配方只适合火锅类麻辣烫或小火锅。

2、重庆口味

主要特点是麻辣烫配方口感偏重、味道主要溶于汤中，油味很大，汤中味道很香，浓郁，主要代表是-华飞四季旺麻辣烫。由于主要在城市中作为快餐小吃，麻辣烫配方的口味接近于普通大众。本人的经验是此口味适合于麻辣口味很重的地区。

3、东北口味

可以说除了麻辣外已经完全不是麻辣烫，因为它无需炒料，有两种做法，分别骨汤类，特点是有肉味还不油腻，口感顺滑。另外一种就是石记麻辣烫为代表的清汤麻辣烫，味道纯用调料和麻酱调，做法简单易于掌握，味道浓郁，更加健康。

4、南方人口味

相对较淡，如何能适合不同顾客的口味需求，一直是麻辣烫全国流行的一大核心问题。功夫麻辣烫简单的解决了可以按顾客口味调制的麻辣烫，一锅汤里解决，操作更方便，味道更佳。

扩展资料

麻辣烫的危害

1、麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大。

过多食用有可能导致肠胃出现问题，根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。麻辣烫和火锅虽然味道鲜美，但也暗藏伤害。

2、街边麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。

麻辣烫的烫菜水反复使用，其中也积累了有害物质。麻辣烫的油脂不新鲜，那些油是反复煮熟的，更有的油是不合格的。

3、人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。

4、麻辣烫太浓太辣，成分过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。

5、食品原料不新鲜，尤其是那些蔬菜类的，有的已经枯萎发黄了，但是，依然摆在上面。有的食物更是经过处理，譬如甲醛可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地。不要再吃麻辣烫，为了自己的健康。

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