中国美食中有几款扣肉，它们的区别是什么，味道有何不同？
中国的饮食文化有区域性，所以相对来说菜系和地域口味不同烹调方法都不一样、我最早做的是粤菜，那么粤菜中最常见的就是梅菜扣肉和香芋扣肉，扣肉的味道香芋扣肉用江西的荔浦芋头和南乳汁加其他佐料烹调，香芋扣肉色泽铁红、肉质烂而不糜、荔芋松粉、肉富芋味、芋有肉香、风味别致。那么梅菜扣肉相对味道就家常一些通常是将...
北方扣肉怎么做才好吃？
正宗扣肉怎么做？大家好，我是麟大官人，我的回答是：“正宗扣肉怎么做？”其实这一句话本身就是有问题的，因为“扣肉”一词本身就是一个泛称，大家最为熟知的扣肉就有梅菜扣肉、虎皮扣肉、香芋扣肉、红烧扣肉等等，不过就从大众广义上来理解，题主问的应该就是梅菜扣肉的正宗做法怎么做，不过其实光是梅菜扣肉这一道菜的做...
红烧肉怎么做？怎么选五花肉？
你好，很高兴回答你的问题，我是爱做美食的茜茜。前几天我刚好做了一期关于红烧肉的教程，今天各大家一起分享一下我的心得。首先，教你怎么挑选一块好的五花肉，红烧肉好不好吃就看你会不会挑了；挑选五花肉首先要看肥肉是不是分布均匀，好的五花肉是肥瘦很均匀的，而且肥肉跟瘦肉对比是一层夹一层的，一般是5-6层的肉比...
粉蒸肉好吃，如何自己制作蒸肉粉？
粉蒸肉怎么做才好吃？大家好，我是麟大官人，我的回答是：要想做出一道“正宗且美味”的粉蒸肉，除了五花肉的调味腌制非常重要以外，裹在肉片上的米粉也同样非常重要，米粉不能用买的蒸肉米粉，必须是现做现用，并且制作米粉的大米粘性也要比较好，只有先将制作粉蒸肉的这两道主要食材把控到极致，这道成品粉蒸肉的味道才能...
粉蒸肉怎么做肉才软烂不柴？
粉蒸肉怎么做才软烂不柴？大家好，我是兔兔美食坊，我的回答是：在四川，不管是“苍蝇馆子”还是大酒店，粉蒸肉绝对是一道硬菜。粉蒸肉，肥肉不腻、瘦肉不柴的特点，让人真的爱不释口。想要粉蒸肉做出软烂不柴感，就得从选肉、腌制、蘸面、蒸肉四大步骤入手，每一个点都是关键。一、粉蒸肉用什么肉好吃？粉蒸肉用什么肉质最...
怎么把五花肉炒的肥而不腻呢？
对于无肉不欢的人来说，香喷喷的五花肉绝对算是一种诱惑，如何让五花肉肥而不腻呢？在这里有一个绝招，下面和大家分享一下，其实也很简单！三步搞定！第一步：把肉切小块，先用热水飞下白，也就是焯一下，可以去油腻。第二步:把五花肉肉的油炒出来，对！这部分油是五花肉自身的油，通过这一步再次去油腻。第三步：这一步是...
五花肉吃多了对身体有哪些好处与坏处？
五花肉位于猪腹部，肥瘦相间，故称五花肉，五花肉鲜美柔软，口感非常好，用来炖菜，炒菜，做红烧肉都不错。要问吃五花肉有什么好处，我想了半天，大概是“解馋”吧！解馋了，就有一种满足感，心情就好…但是心情好不能代表身体好，要问经常吃五花肉有什么害处，那就是给身体健康带来的隐患。五花肉红白相见，红色的部分里面...
五花肉到底是哪一块肉？
猪肉分割部位图五花肉是哪一块肉？五花肉其实就是三线肉，也叫三馅肉、三层肉、梅肉、方肉、五花三层。五花肉是猪腹部与肋条连在一起的肉，也就是猪肋排上的肉，因此也叫肋条肉。由于猪的腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。五花肉最嫩且最多汁，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪...
最近都在说猪肉贵？我今天问了当地新鲜的五花肉，才十一块一斤？为什么？
最近的猪肉价格的确是贵，猪肉平均价格在13~14元每斤的行情，个别地方的猪肉价格已经达到了15~16元每斤的高价水平，当然还有一些地方已经达到了18元/斤，这么高的价格主要是因为市场上出现了猪肉供不应求的行情造成的。当然也是因为生猪养殖规模急剧的缩小，市场上的生猪供应量不足造成的，现在生猪价格非常的...
五花肉哪种好？
看五花肉的颜色。新鲜的五花肉，颜色应该是鲜红的，如果不新鲜的话，色泽就会过暗，若颜色看着不正常，我们就不要选了。看五花肉皮的薄厚。皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。看五花肉的结构。五花肉的结构一般是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉煮的时间长了...
五花肉和什么搭配最好吃？
～(￣▽￣～)~谢谢康康达达邀请。五花肉除了做红烧肉不能与生菜类的同炒。跟什么菜就能搭配着吃，五花肉丁与胡萝卜丁，土豆丁还有青豆做出荤素搭配的小菜吃着也不错。五花肉单配土豆块红烧更绝。老少皆宜。五花肉切片与洋葱，莴苣，笋片，青椒，花菜。包菜，萝卜，白菜梆子，蒜苔，茄子，腐竹，-香菇，木耳，等等等等搭...
怎么样做韩国烤肉？
你好，我是瞎鼓捣美食的小明，很高兴回答你的问题，针对你的问题，我的回答如下:1、还是先准备五花肉。腌制的时候就放一点盐，不要太多，不要再放其他调料。2、再准备韩国辣酱、辣白菜、洗干净的生菜、胃口大的人还可以准备点米饭。3、平底锅刷油，五花肉放进去，煎至两面金黄，捞出放在生菜上，刷上点辣酱，放几片辣白...
五花肉有哪些吃法？
五花肉，因为它是肥瘦相间，所以称之为五花肉。五花肉是猪的腹部，瘦肉被夹在肥肉中间，口感最嫩最多汁。五花肉因为口感好，做饭也有很多种，不同的做法都能让五花肉的美味发挥到极致。下面就给大家介绍几道我平时比较爱吃的。梅菜扣肉这是一道粤菜。梅菜的选择也很重要，选用广东当地的梅菜做出的扣肉味道更鲜美。一整块五...
怎么挑选五花肉？
上好的五花肉，是以靠近前腿的腹前部分层比例是最完美的，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。那么五花肉要如何挑选呢？？？我们来看看它的特点在哪里。优质的特点 ：1、肥瘦适当的五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近。吃起来才会不油、不涩，口感恰到好处。2、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干...
什么是标准五花肉？
上好的五花肉以靠近前腿部分层比例最为完美，然后是接近猪后臀尖部位的五花肉。五花肉脂肪与瘦肉交织，色泽粉红明亮。五花肉层次分明，一整块厚度一寸左右。五花肉是大众喜爱的美食，最为常见的食材，上好五花肉的具体标准是什么呢？肥瘦分布均匀 层层肥瘦相间，比例接近，这样吃起来才不油腻，口感也恰到好处；富有弹性...