关于千层饼的问答百科

在你看来一款菜品是口感重要，还是味道重要？

在我看来，一道菜的口感和味道同样重要。如炝炒藕丁，本是干辣椒经油温炝出少许糊辣味后，加入藕丁大火快速翻炒成菜，吃起来藕丁爽脆，麻辣味道巴适，味觉很不错。可是由于炒制过火，藕丁吃起口感不是脆爽，而是软耙。如酥脆的千层饼，煎烤火候把握很好，吃起口感酥脆很安逸。可是在制作时，调料添加比例没把握好，本是椒盐...