反式脂肪酸的概念是什么 为什么叫反式脂肪酸
文章目录：什么是反式脂肪为什么称为反式脂肪酸的别称反式脂肪酸的定义又称反式脂肪反式脂肪，又称氢化植物油、逆态脂肪酸、植物黄油、人造黄油等，是一种含有反式结构脂肪酸的不饱和脂肪。其产生途径主要有微生物或工业工艺制氢形成、高温精制及油脂反复烘焙使用等。反式脂肪的名字来源于其化学结构，分子位于碳原子的相对...
4类反式脂肪酸“超标”食物，常吃不利健康，再嘴馋也要少吃
最近这些年，人们的健康意识提高了，食物中是否含大量“反式脂肪酸”，逐渐成为营养健康界的热门话题，备受大众关注。这是因为“反式脂肪酸”对人体健康的危害性很大，据世界卫生组织称：工业生产的反式脂肪，并没有已知的健康益处，甚至因为健康危害大，还被称作“餐桌上的定时炸弹”。那么有哪些常见且反式脂肪酸很“超标...
蔗糖脂肪酸酯是反式脂肪吗？
蔗糖脂肪酸只在食物中，一般是做乳化剂的合成的过程中，一般不会有反式脂肪酸，反式脂肪酸可分为两种，一种是天然反式脂肪酸，而另一种是非天然反式脂肪酸，前者对人的身体是没有坏处的，可以放心的使用，而后者是将植物油通过人工催化制成。蔗糖脂肪酸酯是蔗糖和脂肪酸酯化产生的简单物质或混合物，蔗糖脂肪酸酯不是糖，不...