为什么高端的青岛啤酒原料中也有大米,不是低端的“尿啤”才添加大米、王米、淀粉之类的吗?
工业化生产降低成本,大米价格比麦芽低多了。而且大米出糖率 淀粉含量都很高,可以很大程度减少麦芽用量。你看就算使用了大米,玉米,淀粉等廉价替代材料的,原麦汁浓度也只有9度左右,原麦汁浓度就是洗糟前的麦汁浓度,如果再用大量水洗糟,你喝到的瓶装啤酒可能混合麦汁浓度就5度左右,这就是为啥瓶装廉价啤酒麦香味不...