川菜在餐饮界的地位如何？
川菜在中餐中居于第一或第二的位置。各大菜系:京川粤鲁湘等中川菜是最能代表中国风味的，不仅因其麻辣浓烈，也因其淳厚浓郁。即便在海外，也是有华人的地方就有川菜馆(含火锅店)。但因四川(含现重庆市)地处内陆，漂洋过海的华侨比沿海省市少了很多，传播因此有局限，故川菜的地位或与粤菜为代表的沿海菜系相似，并列第...
谜语故事：川菜馆开张
本店主人灯谜候教，猜中者获赠川菜一桌。1940年，广西桂林有一家川菜馆开张了。店主此举着实吸引了不少人。众人进店后，见堂内高悬一谜“文 ”。谜旁还有附言，说猜中者不但可得到川菜一桌，还能获得此谜作者亲笔题写的诗一首。而此迷作者就是写小说《曹雪芹》的端木蕻良。这条谜语挂了很久，后来被一个叫陈开瑞的人猜...
川菜为什么越来越辣？
中国菜系各有千秋。但要说哪种菜最流行，答案不会有任何争议——川菜说第二，没人敢称第一。就连以其他菜系著称的饭店，招牌菜都是川菜。川菜，到底是怎么征服中国人的？很多四川人每次听到这种说法都会觉得很委屈，认为把辣看作川菜的代名词显得川菜很单调，完全忽视了川菜的多样性。川菜讲究调味多变、菜式多样，辣往往由...