您好,我是澜馋食记,美食领域青云计划获得者,我来回答您的问题。 如果我说扬州炒饭是福建人发明,然后带到广东发扬光大的,扬州人会不会打我?你别急着打,我拿两个证据说一下: 这张是拍摄于1927年广州起义的老照片,注意看右下角的小字,这也是扬州...
一、扬州炒饭的起源有几种说法: 首先时间上,一般认为诞生在隋唐时期,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的"碎金饭(即蛋炒饭)。”隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨坛高手逐步创新,终于发展成为有名的淮扬菜风味主食代表之一。...
在各大宴席中,扬州炒饭是最受欢迎的。相传扬州炒饭起源于民间,经过多年的改进,最终扬州炒饭得了淮阳菜系“材料丰富,用料考究,注重搭配”的真传,各种滋补食品一齐上阵,成就了这道经典美食。 要想做出正宗的扬州炒饭,有几个小诀窍: 1、完美的炒饭一...
我之前回答过一篇扬州炒饭历史的,最开始的扬州炒饭(准确说是黄金蛋炒饭,或者碎金饭),其实只有米饭和鸡蛋,后来明朝有个厨师逐渐增加配料,民国时期大江南北甚至海内外就都知道这道菜了。 现在我们几乎在全国各地都能吃到,确实像您问的那样,花样百出,...
据说,隋炀帝巡游江都(今扬州)时,把他喜欢吃的“碎金饭”(鸡蛋炒饭)传入扬州;也有学者认为,扬州炒饭原本出自民间老百姓之手。 据考,早在春秋时期,航行在扬州古运河邗沟上的船民,就开始食用鸡蛋炒饭。旧时扬州,午饭如有剩饭,到做晚饭时,打一两个...
扬州炒饭好吃到爆的做法,颗粒分明且蓬松,下面是制作的流程,喜欢吃炒饭的朋友可以学着做,0失败0失败教程! 准备食材 1.米饭 2.鸡蛋 3.火腿 4.青豆 5.玉米 6.虾仁 7.盐 8.葱花 制作步骤 第一步: 米饭用剩饭,装进保鲜膜...
扬州炒饭是一个非常好吃的小吃,尤其是在时间不充足的情况下,吃一个扬州炒饭是非常简单,而且又有营养的美味佳肴。它的做法多种多样,可以根据自己的口味去做,也可以根据传统的做法去做,我也经常去做扬州炒饭吃,接下来我就说一下自己在制作扬州炒饭的时候...
其实扬州炒饭真正出名,是有传说,游扬州,把他喜欢的蛋炒饭也带到了扬州,民间大厨通过蛋炒饭,启发灵感,加入了火腿,蔬菜,虾仁,等,成为了今天名扬中外的扬州炒饭。 扬州炒饭,作为招牌菜和宫保鸡丁一样,多次登上国际舞台。APEC等重要会议上,都曾...
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,原流传于民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭。 隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨坛高手逐步创新,柔合进淮扬菜肴的“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味”的特色,...