关于扬州菜肴的问答百科

扬州炒饭的起源是什么？

一、扬州炒饭的起源有几种说法：首先时间上，一般认为诞生在隋唐时期，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的"碎金饭（即蛋炒饭)。”隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，终于发展成为有名的淮扬菜风味主食代表之一。也有考证认为早在春秋时期，航行在扬州古运河邗沟上的船民就开始食...