一、扬州炒饭的起源有几种说法: 首先时间上,一般认为诞生在隋唐时期,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的"碎金饭(即蛋炒饭)。”隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨坛高手逐步创新,终于发展成为有名的淮扬菜风味主食代表之一。...