哪种盐比较好？湖盐、海盐和井矿盐相比，哪种更适合用于家常菜调味？
盐是人类发现的第一种调味料。早在 8000 年前，已经有古人使用食盐的记录了。那时，位于罗马尼亚的 Cucuteni–Trypillia 文化已经出现了”把泉水蒸发可以制得食盐“的记载。在中国也有一个同样古老的地方：山西运城。在那里，当地人把盐湖里的水晒干制盐，早在春秋时期就已经产业化了。在历史上，...
食盐加碘好还是不加碘好 什么叫食盐？
什么是食盐？不同于食盐的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。这些主要成分为氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。规定钡含量不得超过20 mg/kg。食盐中镁、钙含量过多会使盐产生苦味，含氟过高也会引起中毒。近年来，许多实验证明，食盐摄入...
盐中有“盐”话健康
指出食盐中的亚铁氰化钾没有毒害作用的。指的是我们天天在吃的食盐（化学名为氯化钠），而不是化学上统称的一类物质—-盐类的盐。如果含有过量的镁盐、钙盐等等，国家食盐标准中允许的添加剂对人体有害吗”食盐的生产工艺中需要添加两个东西。食盐抗结剂包括亚铁氰化钾、柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙，因为食用盐毕竟是人...