为啥四川的饮食习惯这么重油重辣？
我是江苏人，也爱吃四川回锅肉，经过多次尝试，终于领悟到了四川回锅肉的精髓，第一就是煮的时间要长，筷子能轻松插入，第二就是煸炒时间要长，把油煸出来！吃在嘴里肥而不腻！豆瓣酱要选正宗一点的，现在有专门的回锅肉酱，感觉比豆瓣酱还要香！...
怎样在家中做出正宗的四川回锅肉? 回锅肉的做法最正宗的做法四川
1.臀肉用凉水放进锅里，放几块生姜，再放一点料酒，用大火小火，用筷子就能轻易插入猪肉，煮一煮就能捞起冷的东西。煮好的猪肉冷却后，切成2 mm左右的薄片。大蒜苗洗净切成马蹄状。2.在热锅里放点凉油，放入切好的猪肉翻炒。文章目录：如何在家里做地道的四川回锅肉？回锅肉的制作方法四川回锅肉的制作方法正式四川...
蒜苗回锅肉的做法 蒜苗回锅肉正宗做法四川？
步骤/方式5放入豆瓣酱和豆瓣酱，放入少许酱油，将五花肉放入锅中煮15分钟捞起。稍冷后切成肉片，倒入热油放入肉片，7炒入料酒，放入老干母炒甜好捞，放大蒜苗盐翻炒，烤好后，放入肉片炒至火过，将大蒜苗的根用刀碾碎，斜切，放入4冷水下锅中放入猪肉5煮，舀出杂质的6葱姜。...