顺德菜中毋米粥的粥，底是怎么煮出来的？
毋：不，无之意。所以，简单讲，毋米粥就是看不见米的粥。所谓“有米不见米，只取米精华”。毋米粥已经是一个品牌了。奇怪的是，并不是广东的公司，而是总部位于河北省张家口，渊源改在了丽江的加盟集团。实际上粥底火锅源自于顺德的毋米粥，上等的香米在鸡汤中经过熬制，米和鸡汤完全融合。捞出米渣可以去除米中部分的糖分...
一碗“毋米粥”，为什么是金门人最爱的早餐？
金门的粥很有名，主要卖的是广东粥形式的粥。所以，即使在台湾，你都可以看到一些餐馆招牌写的是：金门广东粥，让不知道的人看得有点一头雾水，不知道是广东、还是金门了！而一般的广东粥，米饭粒粒分明，但金门的「无米粥」，将米饭熬煮3个多小时，让米粒几乎融化在高汤里，看起来像是浓汤，吃起来还有浓浓米香。无米粥里...