烤鱼店开不下去想换个酸菜鱼，有什么好吃的酸菜鱼推荐吗？
这个问题还真问对人了，因为身边有朋友曾经从事过餐饮业，所以对此还算比较了解。首先我觉得你得先分析一下你家烤鱼店为什么开不下去的原因。你只考虑转换品类而不是店面地址，应该客流量没有多大问题，可能是经营层面的问题。你需要总结你店面所服务的消费群体的定位了，一是口味，二是价位。能做酸菜鱼的鱼种很多，鱼种的...
如何把烤鱼，烧烤，火锅结合起来开一个店，以什么风格装修？
谢邀请!俗话说:世精一行。我不知道你干过餐饮吗?你有经验吗?我送你一句话:贪的多了嚼不烂。你把火锅做出，特色，别具一格比别人的火锅好吃，就能天天顾客盈门，叫你忙不过来。扎扎鳖、拿拿鱼又做火锅，你失去了主体，结果你什么也干不好，好高婺远不切合实际，你只能失败!装修不用太讲究`，干净明亮宽敞就可以了。顾...
诸葛烤鱼的制作方法在哪里可以学习？
法，先把鱼杀了，清溪干净，然后用配料稍微腌制一会。然后你还得有烤鱼秘制红油，还有秘制鲜香膏，这两种料才能做出好吃的烤鱼。烤鱼秘制红油，和秘制鲜香膏要自己用烤鱼配方做的。只有做好了这两种配料，才能好吃的。我的店用的是王华的烤鱼配方还有烤鱼的时候要勤翻动的。可不能烤焦了的哦。最后烤好的鱼身上 浇上做好的...
巫山烤鱼底料都有什么？
烤鱼的腌制配料：葱、姜片、盐、料酒、花椒面、孜然粉、酱油、油烤鱼材料： 草鱼1条（鲤鱼等其它鱼也可以）、香芹菜50克、青笋1根、藕1根、香菇、干豆腐皮（配菜可以根据自己的喜好胡萝卜、萝卜、鸭血、土豆等都行） 姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克、郫县豆瓣3大匙、酱油1大匙（15ml...
巫山烤鱼香辣底料如何炒制？
谢谢邀请！其实，不管烤鱼是出自巫山还是万州，最后走向川渝及全国，最终发展演变成十数种风味各异的烤鱼做法。其中最具代表性的要数香辣烤鱼和麻辣烤鱼，在这里，我为大家介绍一下做好这两种味型烤鱼而必须提前预制的烤鱼香辣油和烤鱼香辣酱的基础做法。烤鱼香辣油菜油2000克、大葱节40克、洋葱块40克、姜块30克...
请教巫山烤鱼的制做方法？
材料：草鱼一条，蒜一头，姜四片，盐一茶匙，生抽20ML，蚝油一大匙，胡椒粉1/2茶匙，辣椒粉2茶匙，孜然粉1/2茶匙，料酒1大匙，郫县豆瓣酱1小碗，干辣椒适量，麻椒适量 做法： 1.将姜蒜切末，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切...
诸葛烤鱼的做法有几种？
首先谢谢您的邀请，我是头条美食作者“超小厨美食”作为地道四川人，我为你解答正宗烤鱼做法！诸葛烤鱼是一道特色传统名菜，属于川菜系。烤鱼系列为主特色，烤鱼、功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。相传在三国时期，刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下，结义于桃花园，祭罢天地，复宰牛设...
诸葛烤鱼用什么鱼做最好啊？
武昌鱼最好。 武昌鱼一条 蘑菇半斤 料酒 盐适量 海鲜辣酱1匙 豆瓣酱2匙 干辣椒葱姜蒜适量 花椒粉适量 做法: 1、武昌鱼去鳞、腮、内脏洗净去头尾，将鱼肉沿脊骨片下正面用刀划数条一字道口，以便腌制入味。2、用盐、料酒、姜片、葱段腌制鱼身一刻钟 3、鱼头鱼尾鱼骨用油炸片刻，放入锅...
开烤鱼店会不会赚钱？
烤鱼店会赚钱，关键是你开就未必会赚钱，而且大概率是赔钱。我13年开饭店，也是小白一枚，直接加盟火锅品牌，然后租房子，装修，招聘，营业，倒闭。苦苦支撑了5年，算一算帐，5年陪的时间不说，一共赔了48万。每次的坚持，无非是让失败来的晚一些和更加惨烈一些。很多人一定认为，只要我的口味好，就一定有顾客，就能...
巫山烤鱼的由来是怎么回事？
“巫山”其实是重庆的一个县城，巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。在回放千年饮食文化的同时，也引领了现代饮食新时尚!巫山烤鱼以其独特的品质，延续饮食文化的内涵，结合火锅的特点，香味浓郁，...
家庭版巫山烤鱼怎么做如何做好吃？
用料 草鱼（鲤鱼等其它鱼也可以）1条姜20g大蒜100g干辣椒100g花椒15g郫县豆瓣3大匙3大勺酱油1大匙（15ml）1大勺15ml糖1茶匙1茶匙5g鸡精少许鲜汤250ml250ml盐适量葱适量姜片适量料酒适量花椒面适量孜然粉适量酱油适量油适量步骤 1宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼...
巫山烤鱼的详细做法？
将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成４块，抹上少许精盐１胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；将鸡蛋煮熟后片，备用。 把煎锅烧热后倒入食油，待油温５成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内；备用 把锅烧热后倒入食油，待油温６成热时放入葱头丝炒至黄...
万州烤鱼和巫山烤鱼的区别在哪？
谢邀： 一、万州烤鱼 万州烤鱼的发源地可追溯自千百年以前的小三峡地区，是当时常年辛苦劳作的纤夫在历史上的发明，可谓是最草根原生态的美食品种之一。当年，这些纤夫在途中休息时，受条件所限，根本没有什么炊具，只能将江里的鱼叉来在岸边架起火来烤着吃。烤鱼的同时把水烧开，蔬菜经过汆水至熟，再烤好的鱼便会浇上...
烧烤烤鱼店如何吸引并留住顾客？
感谢邀请我刚晚上吃了烤鱼，有一堆话可以吐槽我去的烤鱼店 看店面装修都是非常不错的，然后跟我们说还有位置，我们就进去了，是坐在高的位置上的(个人恐高，也还有点幽闭恐惧症)，房间整个装修还是不错的，只是我坐的位置略微有点黑暗，又没窗户什么的，也没电风扇空调什么的，又热又闷，桌子是铁的 上面还有一堆厚厚...
诸葛烤鱼好吃吗？
诸葛烤鱼是一道汉族传统名菜，属于川菜系或湘菜系。烤鱼系列为主特色，烤鱼、功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。相传在三国时期，刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下，结义于桃花园，祭罢天地，复宰牛设酒，聚乡中勇士，得三百余人，就桃园中痛饮一醉，大鱼大肉痛快一番！期间有个姓张的厨...