#了不起的城市# 一、鸡煲 广东人出去吃饭,讲求“无鸡不成宴”,所以我决定把鸡煲放在最前面。在广州生活的许多人,或多或少也曾吃过大龙凤或是凤园椰珍这样的现代式鸡煲——而我今天所讲的,是两家用不同做法来炮制炭炉鸡煲的老店。 1.榕树头鸡煲 在...
材料 淡忌廉500毫升,马利饼1桶,炼奶120克 做法 1.马利饼用木棍杆碎备用. 2.淡忌廉用打蛋器打成cream状﹝约7成企身﹞. 3.将炼奶加入淡忌廉中,打至8成企身﹝即用打蛋器往上拉时,形成的角稍有倾斜,有一点弯曲﹞. 4.铺一层饼...