牛蹄筋来历？
牛蹄筋和牛筋不是一回事。 牛蹄筋是附在牛蹄骨上的韧带，是牛的脚掌部位的块状筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱，而牛筋是附在牛肌腱或骨头上的韧带，所以不是同一样东西。 一个牛蹄只有一斤左右的块状筋腱，但必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛，壮年牛最好，小牛和老...
牛蹄筋的功效与作用？
牛蹄筋在食疗上来讲，它含有丰富的动物性蛋白质和氨基酸，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。其营养较为丰富，能增强细胞生理代谢，有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋中的组氨酸含量较高。组氨酸对于成年人来说虽然不是必需氨基酸，但...