文章目录:白灼是什么意思?白灼是什么做法?白灼的做法?白灼是什么意思?白灼就是把食材,在沸水里浸熟,或者烫熟;然后再搭配酱汁、蘸料食用的一种烹饪方式。更多是品尝食物本身的鲜味,在配以蘸料提味。看起来有点像是“焯水”,也像是“水煮”,其实白灼...
[抠鼻]在你们的认知中,是不是只有放了辣椒的才会觉得有味道? 打个比方,广东海鲜一般以白灼(白灼就是沸水煮熟,啥也不放),白灼后蘸酱来吃,这是因为广东人追求新鲜!一般广东人买到很新鲜的食材都是以白灼或者清蒸,以追求食物的本味。 可是很多人并...
先自然或加水解冻吖,白灼小章鱼,会嫩和原汁原味.白灼吃的是原味,材料必须新鲜生猛,冷冻海鲜不适合这个做法。口感讲究嫩,脆,爽,不能过火。其它适合白灼的海鲜有虾,鱿鱼,墨鱼,淡菜(青口/红口),蛤,海肠等。。。 材料 :活章鱼,活海螺,韭菜,...