海鲜大礼包的冷冻章鱼。是处理好的吗？
先自然或加水解冻吖，白灼小章鱼,会嫩和原汁原味.白灼吃的是原味，材料必须新鲜生猛，冷冻海鲜不适合这个做法。口感讲究嫩，脆，爽，不能过火。其它适合白灼的海鲜有虾，鱿鱼，墨鱼，淡菜（青口／红口），蛤，海肠等。。。 材料 ：活章鱼，活海螺，韭菜，嫩姜。 沾料 ：全凭个人喜好，我用浙醋和海鲜辣酱（酱油芥末酱...
白灼虾的正确做法 白灼是什么做法？
文章目录：白灼是什么意思？白灼是什么做法？白灼的做法？白灼是什么意思？白灼就是把食材，在沸水里浸熟，或者烫熟；然后再搭配酱汁、蘸料食用的一种烹饪方式。更多是品尝食物本身的鲜味，在配以蘸料提味。看起来有点像是“焯水”，也像是“水煮”，其实白灼不是开水煮那么简单，差别还是很大的。白灼，为粤菜常用烹饪技法...
到底是谁说“食在广州”的？广州真的可承担得起这个名号吗？
[抠鼻]在你们的认知中，是不是只有放了辣椒的才会觉得有味道？打个比方，广东海鲜一般以白灼(白灼就是沸水煮熟，啥也不放)，白灼后蘸酱来吃，这是因为广东人追求新鲜！一般广东人买到很新鲜的食材都是以白灼或者清蒸，以追求食物的本味。可是很多人并不知道，除了白灼，清蒸，那么广东还有很多做法，以撒尿虾(皮皮虾)...