请问绿豆一煮水汤变绿色的怎么回事啊？请问绿？
1、在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化，这样就不会聚合成颜色更深的物质。2、用纯净水熬，不容易变色，颜色也会更绿，因为自来水中含有较多其他物质，和绿豆一起煮很容易发生反应，产生其他深颜色的物质。3、研究发现，酸碱度也能极大地影响汤的变色效果，碱性水更容易让绿豆汤变色...
淘绿豆后水变绿，自来水煮后汤不变红？
绿色，豆可是好东西！它性凉，味甘，夏天喝用它熬的汤可以消暑止渴；由于绿豆具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。 绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即...