大家好。 炸酱面好吃的关键在于酱。老北京炸酱面的酱一般用的是干黄酱,有的人还喜欢加一点甜面酱,不过我家做老北京炸酱面的酱的时候只放干黄酱。下面分享一下它的做法。 【食材】五花肉、干黄酱、热水、清水、白糖、八角、姜、大葱、食用油。 【做法】...
你好,很高兴为你回答这个问题,老北京炸酱面最好是选择六必居的干黄酱,制作的时候如果你喜欢吃肉的,先把五花肉切成丁,放在锅里小火慢慢的炒出油脂,然后放入葱末炒香,再放入香油增加香味,然后放入干黄酱,干黄酱提前用料酒把干黄酱稀释开,把干黄酱倒入...
老北京炸酱面必须有八个菜码,十个也不忌讳,低于八个就不地道,不够讲究! 我跟我老伴两个人在家吃炸酱面的时候有几个菜码?有时候一个,有时候两个,那是我们俩人凑合。切一点黄瓜丝,焯一点白菜丝儿,也挺好,吃的也挺香。 但是客人来了,尤其贵客来了,...