传统川菜毛血旺的做法是什么？
毛血旺可以说是江湖菜的鼻祖。上世纪40年代，重庆磁器口一位屠夫的媳妇，因为可惜丈夫每日猪肉摊上的杂碎只能低价处理，自己支起了卖杂碎汤的小摊。一次偶然的机会，张氏在杂碎汤里放入了新鲜的猪血旺，结果发现血旺越煮越嫩，味道极其鲜美，便将其命名为毛血旺。如今川菜馆大江南北遍地开花。有川菜馆的地方，几乎都点得...
怎样做蕨根粉？
自制的一种做法。试了很多次的配方，纯属意外，不过吃过的都说好吃，昨天和老同学吃饭，还在念叨，说想吃我做的蕨根粉，特意去饭店点了，饭店的没那么好吃。厥根粉开水煮十二分钟左右，看量大一些就稍微多一两分钟。水一定要多，粉比较吸水。捞起来清水冲洗。把青瓜切丝（其实这个入味了更好吃）红辣椒，几个蒜剁碎，青辣椒...