怎样才能让卤味浸入肉中？
卤味浸入到肉里的方法是两腌一卤。1、先准备腌卤料。草豆蔻3克、白芷克、山柰3克、白豆蔻2克、小茴香4克、桂皮4克、丁香1克、肉豆蔻2克、香叶2克、罗汉果2克、八角8克、花椒2克、甘草1克，香茅草2克、草果2克、良姜2克等，把上述1/3炒香研磨成粉，2/3装料袋。2、肉1000克泡出血水后焯水10分钟...
酱牛肉哪个香料最提香？
酱牛肉是一道很受大众欢迎的下酒菜，今天题主的问题是“酱牛肉哪个香料最提香？”我将从以下几个方面谈一谈我这对这个问题的几个观点，供大家参考。酱牛肉选用牛肉的哪个部位制作最好？酱牛肉要想做得色香味俱全，选择用什么样的牛肉是关键的第一步，我们在购买成品酱牛肉时，往往会选择牛腿上的腱子肉，这种用腱子肉制作的...
养生食谱——动物食疗大全
［食品］乳饼一个，切作豆子样。［主疗］脾胃虚弱，赤白泄痢。［方法］用面拌，煮熟，空腹食之。［食品］生地黄半斤、饴糖五两、乌鸡一枚。［主疗］腰背疼痛，骨髓虚损，不能久立，身重气乏，盗汗少食，时复吐利。以铜器中放之，复置甑中蒸炊，饭熟成，取食之，不用盐醋，唯食肉尽，却饮汁。［食品］熟羊脂五两、熟羊髓五两...