凉拌苦菊怎么做？
苦菊是一种常见的蔬菜，味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全。苦菊嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菊有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机...
正宗啤酒鸭要不要焯水？怎么做好吃？
大家好我是（美食豪橫）阳仔，很高兴回答你的问题。烧鸭肉是最好是焯水，这样能去除鸭腥味，也利于健康。步骤：1、食材。麻鸭1000克，啤酒。因为在烹饪这道菜的时候不需要加入水，所以说就可以用上一瓶啤酒。2、调味料。盐15克，味精5克，啤酒一瓶（大瓶装的），蚝油5克，麻油2克，葱姜蒜，八角适量，香叶适量，...
炒啤酒鸭时，需要提前焯水吗？
其实不管是炒啤酒鸭还是炒土豆鸭，或者是鸭子的其他做法，焯水是必不可少的一道工序，接下来我分别介绍一下什么是焯水以及焯水的作用（也就是为什么要焯水），最后再简单说一下啤酒鸭的做法。什么是焯水焯水，简单地说就是将食物在正式烹饪前放入热水中烫一下或凉水下锅煮一下的操作，可以加热至半熟或全熟，取出以备进一步...
我想开个牛肉丸子汤店,请问怎么经营？
牛上脑肉做出的丸子才好吃。做丸子的时候要把肉绞成泥，加入个蛋清，淀粉调成的湖，加入葱姜末，顺时针绞到肉馅有劲儿为止，然后放盐和油再继续绞半，这样做成的丸子才会好吃。牛肉丸子,经营牛上脑肉做出的丸子才好吃。做丸子的时候要把肉绞成泥，加入个蛋清，淀粉调成的湖，加入葱姜末，顺时针绞到肉馅有劲儿为止，然后放...
如何制作粉蒸肉？
如何制作粉蒸肉？说起粉蒸肉相信大家都不陌生，粉蒸肉（又名面面肉），它是一道湖北名菜，据《随园食单》记载：“用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，用白菜作垫，蒸时不但肉美，菜亦美。以不见水，故味独全，江西人菜也”。现在流传于祖国的大江南北，每逢过年过节，或者是婚嫁宴请，各种大小的宴席聚餐上都很容易能...
鲜鱿鱼圈有哪些做法呢？
鲜鱿鱼圈啊！白白嫩嫩的，吃法很多哦！通常情况下，用来油炸，你可以在西餐厅里常见到它，和炸洋葱圈的程序差不太多，不过，毕竟是海鲜，去腥是关键！其实，我的重点不是想说炸鱿鱼圈，因为很多人会觉得油炸食物过于油腻，我的重点是想说一个炒的，但是，话都说到这儿了，就先把炸鱿鱼圈的做法写出来吧！简单说哈！1.鱿鱼...
清淡美味的鸡蛋蒸肉怎么烹饪？
鸡蛋蒸肉，有的地方也叫肉末蒸蛋，是选用鸡蛋和猪肉为主要原料制作出来的，先把鸡蛋放入锅中，蒸成松软嫩滑的鸡蛋羹，然后把肉剁成碎末，炒成肉末浇到鸡蛋羹上面，这是一道老少皆宜的美味佳肴，如果想做的好吃，有非常多的技巧需要去把握，接下来详细的说一下这道肉末蒸蛋的做法。需要准备的食材:鸡蛋6个，猪肉200克，...
鲜贝怎么做好吃？
扇贝是一种物美价廉的海鲜，在烟台，扇贝最简单的吃法就是，鲜活扇贝冲洗干净，锅里加一点水，扇贝放入锅里，大火烧开，过一会儿扇贝特有的香味就飘出来啦！打开锅，扇贝壳子张开了，露出来红的膏黄的肉，吃一个，鲜嫩美味！注意别煮过了，煮久了扇贝肉就会变硬变老，口感变差了。烟台人喜欢把大姜拍碎切成末，加一点米醋，...
排骨海带汤怎么做？
问题：排骨海带汤怎么做？首先在这里谢谢问答百科各位领导的邀请，非常荣幸收到领导们的邀请。排骨海带汤是我们立秋之后经常都会做的一种美食汤。无论是在大江南北的任何地方，无论是富有还是贫穷，无论是权贵还是百姓，都会经常喝到的一种汤类。在家经常做，在饭店也经常点。纠正一个传统观点：“喝骨头汤，不补钙！”根据...
广东海带排骨汤做法？
食材清单海带 2两玉米 1根肉排2根葱 适量烹饪步骤 共8步1肉排切成4-5厘米的小段，洗净备用。2煮一锅沸水，把肉排放入水里汆烫捞出后，用流动的清水冲洗干净。3姜切片，葱打结备用。4倒适量清水于汤锅内，排骨、葱、姜一同放入其中，倒入黄酒，大火煮沸后，转小火焖煮到排骨软嫩。5煮排骨期间，海带冲洗干净...
怎样炖猪蹄汤？
1、猪蹄洗净剁小段，买的时候可以让老板剁一下2、冷水下锅，大火烧开焯一会3、将焯好的猪蹄洗去浮沫，放入锅中，加水没过猪蹄4、大火烧开，转中火，撇去浮沫，直至干净5、倒入高压炖锅中，放入少量醋，炖半小时6、半小时后，（等蒸汽走完）打开锅盖，放入适量盐，将干辣椒、生姜、大蒜处理好一起放入，炖十分钟即可7...
蒜蓉茄子最正宗的做法王刚？
食材：茄子，瘦猪肉，蒜蓉，芹菜粒，生粉配料：腌料：1、盐、生粉、水、油、胡椒粉、少许。调味料：老抽2勺，糖、盐各1勺。1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；3、用1勺热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将茄子放入，再注入调味料煮滚。4、生粉用2勺水调匀，倒入...
蒜泥茄子应该放多少蒜呢？
蒜泥茄子的佐料有大蒜、盐、生抽、鸡精、香油、十三香和陈醋。；做法如下：；主料：茄子300g；佐料：大蒜、盐、生抽、鸡精、香油、十三香、陈醋适量。；步骤：；1、茄子洗干净切成大片。；2、把切好的茄子放入蒸屉大火烧开，转中火蒸至软烂。；3、把茄子取出过凉水，冷却备用。；4、把大蒜去皮，洗干净备用。；5、...
大闸蟹是清蒸好吃还是爆炒好吃？你一般怎么吃？
大闸蟹以阳澄湖的蟹最为有名，当然黄河口的大闸蟹也是全国闻名的，黄河口大闸蟹EPA（预防心脑血管疾病）和 DHA（脑黄金）含量要比长江流域和辽河流域大闸蟹高。大闸蟹当然是蒸着好吃。具体看步骤吧！首先选蟹很关键，一般我们都选母蟹，为什么呢？因为母蟹有蟹黄，其营养价值高，而公蟹虽然没有蟹黄，但公蟹肉比母蟹...
大螃蟹怎么吃？在家自己怎么做最美味？
谢邀。怎么吃大螃蟹呢？一般的吃法就是放在锅里蒸啦，然后做点姜汁，调点香油酱油醋，蘸着吃。简单省事又原汁原味。比较费事的就是做成菜肴。我看过有人介绍的海边人吃法，直接把螃蟹放到饼铛上不加水直接加热烤熟，也试过，更为快捷方便又美味。我觉得不管任何食材，从它生产出来，到嘴边的过程，时间短比时间长要好得多，...