哪种狗肉烹饪方法最好？
狗肉虽然很香，但腥味也较重，如果做不好也是难以下咽的。因此，要用狗肉做出好吃的菜肴，首先必须要掌握狗肉去腥的方法。现将去除狗肉腥味的常用方法列举如下，供朋友们参考。 一、朝鲜狗酱去腥法：朝鲜狗酱是用自制的干黄酱加上山苏子、辣椒面、狗油和狗肉汤熬制而成的，其特点是酱香味和香辣味突出。其中最关键的佐...
宁夏红焖羊肉做法？
主料:胡萝卜50g、羊肉200g配料:花椒1g、香叶1片、葱段2g、姜片3g、蒜瓣5g，白砂糖5g、生抽3g、盐2g翻炒；做法:1、胡萝卜切滚刀块，羊肉切片；2、起锅放入水1L，羊肉冷水入锅，焯水去腥去血沫；3、起锅放入食用油5ml，放入花椒，香叶、葱段、姜片、蒜瓣，放入羊肉、白砂糖翻炒均匀；4、加...
怎么和面才能让饺子皮吃起来柔软筋道？
①面要用冷水和，也就是水温控制在30°C以下，这样面里的淀粉不容易发生热变性，所以面团会结实紧凑，适合水饺~②和面时每500g面粉加一个鸡蛋，那样和出来的面更加筋道，煮好后色泽更鲜亮！③馅儿作为饺子的灵魂，和馅和好了整个饺子的口感自然上升100个台阶，素馅的难度不大，只要根据个人口味调整得当不会出现...
怎样擀饺子皮？
擀饺子皮：1、鸡蛋、盐、面粉放大盆里，一边慢慢倒水一边将面粉搅成絮状后用手腕出发力揉面团。揉至面团光滑不粘手不沾盆面团混合，夏天的话揉好面团盖上盖子等待醒发十五分钟，冬天醒发半小时。2、醒发后切一部分面团擀成长条，然后再切成一个个小段。3、用掌心轻压剂子，左手食指拇指拿着剂子，右手擀面棒由外向内擀面...
广式红焖羊肉正宗做法？
1、羊肉洗净沥水备用。2、水中加盐，放入羊肉泡半小时。3、生姜、大蒜切片，大葱切段装盘。4、干红辣椒切碎，装入小蝶备用。5、泡好的羊肉再洗两次沥水备用。6、锅内下葱姜蒜爆香，加卤料炒香。7、加入羊肉炒变色至羊肉没水分。8、加料酒、豆瓣酱、酱油炒匀至每块肉都粘满豆瓣酱和酱油，加水。9、加入干红辣椒，大...
带鱼能清蒸吗？
很高兴回答这个问题。人们做带鱼时一般都是用油炸，清蒸的很少。那是人们觉得带鱼是死物、不新鲜，另外感觉它腥味比较重吧。‘其实，清蒸带鱼是最原汁原味的带鱼做法，口感清爽，鲜味十足。<原料>带鱼、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、盐。做法1.带鱼洗净切段。2.带鱼放盆内加葱姜、料酒、盐取腥腌味。3.带鱼...
毛氏红烧肉是毛家饭店必点的菜肴吗？
主料带皮五花肉400g 辅料食用油少量盐少量味精适量料酒适量姜汁数滴生抽适量老抽适量红糖1勺肉蔻2个桂皮1根川椒2个香叶3片八角3个 步骤1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬...
毛家饭店酱油炒饭的做法？
主料鸡蛋100g黄瓜100g香肠80g冷饭200g辅料油适量酱油适量步骤1.把鸡蛋打发2.然后把冷饭放进容器里3.浇上蛋液4.用力摇，使的米饭上都沾上蛋液5.把黄瓜和香肠切粒6.起油锅，加入黄瓜和香肠翻炒后取出7.把米饭倒进锅里翻炒一下8.然后加入适量的酱油9.炒至米饭变软，加入前面炒好的黄瓜和香肠...
啤酒鸭怎么做才好吃？
啤酒鸭啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，是深受广大食客喜爱的菜肴。食材主料鸭子半只啤酒1罐辅料葱1段姜1块蒜1头干辣椒8个桂皮1块八角1个盐...
做面皮用清水和面还是盐水？哪个好？
面皮是西北的一道特色民间小吃，有擀面皮，烙面皮，蒸面皮(洗面皮和搅面皮)。最受欢迎的就属蒸面皮，制作方法简单，柔软而又劲道，入味，食用人群广，受到当地人的喜爱。蒸面皮分为洗面皮和搅面皮两种，搅面皮的制作方法比洗面皮简单，搅面皮只需要把小麦面粉倒入盆里面用水搅拌成光滑的面糊就可以上锅蒸。而蒸面皮相对就...
凉皮里加什么劲道透亮？
1、面粉倒入盆中，加入水搅拌成无干粉的絮状，再把它揉成面团，不粘手就可以了，不需要太光滑。面团揉好后盖上湿布或盖子醒20分钟左右。2、面团醒好后就可以开始洗面了，面团中倒入三分之二的凉水，用手不断的揉搓，待水变的发白后换一盆水接着洗，洗面的水不要倒掉，反复多次洗面，直至面团洗至发黄水不再变白就可以了...
地道的老北京炸酱面怎么做才好吃？你还知道面条的什么特色吃法？
我觉得焖面不错，下面分享下做法：新鲜的面条一把，要买现压好的湿面条，面条太长的话用手拽成几段，干面条不太适合做焖面。带皮五花肉一块，这个不用定量，喜欢吃肉的朋友多放点肉更香。把五花肉切成薄片放在盆中。接下来准备一些小料，用来出味，大蒜几粒，切成蒜片，洋葱一半，切成洋葱片，生姜一小块 ，切成姜片。小葱...
柠檬无骨凤爪怎样做好吃？怎样踢出凤爪的骨头？
大家好！我是美食创作者——渔的树，夏天到了，生活也需要多一些靓丽的颜色，让这个夏天过得更加美好！今天跟大家分享一道我最近爱吃的美食——柠檬无骨凤爪！【准备食材】主料：凤爪500克，柠檬一个，百香果一个，洋葱半个，大蒜少许，香菜适量，大葱一根，红辣椒5根辅料：适量的香油，适量的蚝油，适量的醋，适量的盐...
肉末蒸肉教程？
用料猪肉末500g姜，葱末少许鸡蛋1个盐适量淀粉40g花椒面少许胡椒面少许老抽少许做法1、 准备好一小段葱，一小块姜2、 把姜葱和猪肉一起打成肉泥（猪肉选夹子肉，肥瘦比例3:1的，手工剁碎的会更好吃）3、 肉泥里面打入一个鸡蛋的蛋清，放少许胡椒，少许花椒，盐，滴入10滴左右生抽酱油，淀粉40g左右，...
大渔铁板烧（南宁万象城店）的烤生蚝好不好吃？
材料 材料：鸭肠300公克，咸菜丝40公克，芹菜75公克，红萝卜75公克，辣椒1根，葱1根，蒜头2颗，沙拉油2大匙， 调料：盐1小匙，鸡精粉1小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，米酒少许 做法 1、红萝卜切丝；辣椒切片；葱切细末；蒜头切片备用。 2、将鸭肠洗净切5公分长段，放入滚水汆烫1-2分钟后，取出待...