红色天然色素有哪些？
红曲红曲是我国的传统发酵制品，主要产在我国福建、浙江、广东等南方各省。它用大米接种发酵，敞口固体发酵，历时7—8天。大米由白色变成鲜艳的紫红色。红曲一般用于制酒。近年又应用于火腿肠的着色，以减少肉制品中发色剂亚硝酸盐的用量，因为亚硝酸盐超量会引起癌变。由于科学技术的进步，发现红曲中含有抑制胆固醇产生...
威士莲葡萄酒为什么会有结晶
葡萄酒结晶的形成主要成分是来自于葡萄酒的酒石酸，原因是将葡萄酒贮放于特别冷的环境当中。酒石结晶体的形状，没有一定的规律，有时还有点黏性，通常附着在瓶底、瓶肩或者出现在软木塞之底端。白葡萄酒之酒石酸的外观，看起来颇似白砂糖，而红葡萄酒之结晶石，则呈现出凝血状的紫色结晶体，且有不易察觉的酸度。干净、澄透...
如何优雅的用开瓶器打开一瓶红酒呢？
依照惯例，到餐厅吃饭，开瓶的工作由专门的侍酒师或者服务员代劳, 只需优雅地坐好等待即可。开瓶前，侍酒师会先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的酒是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。自带酒的话也可享受同等服务。优雅的开瓶动作是一种艺术，国外侍酒师开葡萄酒是一种专...
酒的分类及标准？
酒常规的有两种分类法一是按酒精度分，20度以下为低度酒（啤酒、黄酒、葡萄酒、清酒、低度鸡尾酒等）；20到40度为中度酒（开胃酒、雪利酒、波特酒、中度鸡尾酒等）；40度以上为高度酒（威士忌、龙舌兰、白酒、高度鸡尾酒等）。二是按制作工艺分类，这是既全面又专业的分类法。酒的制作，说简单点其实是一个以发酵为...
茅台，五粮液，洋河，哪一个更有发展前途和成长空间？
茅台是目前市场价格最高的股，白马股中的风向标，市盈率低、净资产高，是白酒行业中营业收入最高的股票，是国家的国酒，长远来看，茅台大概率还是行业第一，值得持有。五粮液相比茅台酒差一些，是白酒中的第二名。它的整体盈利能力也非常好，没挑剔，这股可以长线持有，但茅台光环效应太明显，这股可能在后续成长上，可能会...
红酒开瓶以后可以放多久？
一葡萄酒美味迷人，但有个缺点，“一旦开瓶后，就放不了多少时间”。不像白酒，四十度五十度以上的，打开后，放个一年都没事。朋友聚餐、客户招待时还好，喝酒的人多，一桌人差不多能把整瓶酒喝完，有时不够，再开个两三瓶都没关系。但是两三个人小酌，或者一个人在家里喝，就有问题了。一瓶酒，喝了一半，还有一半怎么办？...
过年喝酒，喝哪种酒最好？哪种酒对身体好？
眼看眼就要过年了，家家户户都会准备年货，同时各种聚会也是应接不暇。即使你是一个非常自律的人，也难免喝一点酒。那么，问题就来了，这么多酒，哪一种酒最好？今天，张大夫就给大家说一说这个问题。随着生活条件的改善，越来越多的酒走进了我们的生活。如果你走到超市，你会发现，原来有这么多种类的酒，可以说琳琅满目。...
红酒木箱怎么开？
1、一般红酒木箱是用实木做成的，并且基本上都是用铆钉钉死的，通常情况下可以借用扁平尖头的撬棍将木箱四周的铆钉撬开，就能打开红酒木箱。2、有的红酒木箱是用螺丝封死的，所以需要用起子打开。3、如果红酒木箱是装饰品的话，一般找不到铆钉和螺丝，可能直接从侧面拉就可以打开，就和抽屉一样。4、如果红酒木箱做的和...
干红、柔红有什么区别？
葡萄酒按糖粉的含量多少可以分为干型，半干，半甜和甜型。这个含量是按1L里面含糖量多少来决定的（见图5）1升葡萄酒里面含糖量小于4克为干型，1升里面大于4克小于12克为半干型，1升里面12克到45克为半甜型，1升里面大于45克为甜型！加拿大的冰酒,法国的贵腐酒都是为甜型！法国的波尔多红葡萄酒大部分为干...
鸡尾酒莫西多是什么意思？好喝吗？
你好很高兴回答你的问题，因为鸡尾酒写成罗马字母就是Mojito，很多地方音译成莫西多或者莫吉托。鸡尾酒是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值 。鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精...
干红葡萄酒中的“干红”是什么意思？
“干红”是一个人人耳熟能详的词汇，即便是不喝酒的人，也一定听过干红这个名词。红楼梦里有一个“千红一窟（哭）万艳同杯（悲）”，经常会被人看作“干红一哭”，可见“干红”这个词有多么耳熟能详。那么“干红”到底是什么意思呢？有没有人想过，葡萄酒本身是一种液体，正常来说葡萄酒不应该是湿的才对吗?为什么会有“干...
葡萄酒瓶塞怎么开？
以前在开葡萄酒瓶塞的时候，会有一些的小瑕疵，嘿嘿，你懂的，今天开的葡萄酒瓶塞堪称完美，下面就把自己的经验分享出来：一步一步教你怎么开葡萄酒瓶塞。工具/原料开瓶器红酒方法/步骤1、首先需要的器具是一个开瓶器和一瓶葡萄酒了，见下图展示。2、然后先将葡萄酒瓶口的胶帽撕掉，然后将开瓶器的钩子对准红酒木塞子的...
你知道自己喝的酒属于哪种酒吗？如何分辨酒的种类？
酒的成份是乙醇，俗称酒精，结构简式是CH3CH2OH，或可写成C2H5OH。这里不想谈乙醇的物理性质、化学性质，只想说说日常生活中喝的酒。 一般而言，酒分成三大类：蒸馏酒 、配制酒和酿造酒。 先说说蒸馏酒。目前世界上有四大蒸馏酒，分别是法国白兰地、苏格兰威士忌、俄国伏特加和我国的白酒。...
曹雪芹“好饮”，《红楼梦》里酒类有多少种，都叫什么名字？
酒文化在中国历史上源远流长，快乐时把酒当歌，忧虑时借酒消愁。有钱时喝国窖酒，没钱时喝自酿酒。对酒的钟爱，不分男女老少，侠客书生，贫富贵贱。不少文人志士对酒也情有独衷，比如李白喝酒写诗，我想他除了是诗仙，还是个酒仙。在《红楼梦》中，大观园里的一群女儿家喝酒写诗，而且还行酒令助兴，甚是有情趣。曾经有人统...
世界上，酒的分类都有哪些？
对于这个问题，我的回答如下：酒的种类包括：白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，米酒，药酒等。白酒：中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒...