关于西冷牛排的问答百科

菲力、西冷、肉眼，草饲还是谷饲？牛排到底该怎么选？

牛排，是大部分中国人心目中的西餐标准。每次想去买几块牛排，又被选菲力、西冷、谷饲、草饲这些字眼给劝退了。这牛排究竟怎么选？肉眼属于牛靠近胸部的眼肉部分。肉眼牛排筋少，肉质比较纤细，脂肪含量稍多。西冷牛排，来自于牛的外脊肉，又叫纽约客牛排、沙朗牛排。菲力牛排，也叫牛柳，它是牛的里脊肉。瘦肉多、脂肪含量...