这种调料淡出厨房多年，它真的对人体有害吗？
食用味精对身体有害的味精化学称为谷氨酸钠，在长时间高温烹饪时，确实会有部分谷氨酸钠转变为焦谷酸钠，但这个比例非常小，而且焦谷酸钠对人体是安全的，不仅毒性极低，也不致癌。吃多了什么会有害，味精最大的问题就是含有钠。...
吃味精虽无害 但长期过量吃易发胖
谷氨酸钠超过120后容易转变为焦谷氨酸钠，而焦谷酸钠对人体无害，只是没有鲜味。美国食品药品管理局(FDA)根据动物试验得出结论：“按照目前的使用量、使用方法，长期食用味精对人体无害。”建议您不要长时间、习惯性地吃太多味精。...
味精到底做错了什么？吃了真的会变傻高血压吗？
有很多消息说，吃太多MSG会变傻，会导致高血压，很多人在买食品的时候需要选择MSG免费。MSG和盐一样含有钠，所以很多人认为吃太多MSG会导致高血压。也就是说，MSG还可以间接减少钠摄入量。在烹饪过程中，部分盐可以用MSG代替，同时有助于确保烹饪风味，并在一定程度上减少钠的摄入量。...
味精对身体有害吗
池田教授突然发现今天的黄瓜汤有一种不可描述的味道（当时只有酸甜苦辣，味精的用处可是大到有些餐馆没有它根本就开不下去，餐馆过分使用味精。后来以面筋、大豆粕、小麦等为原料采用水解法去生产味精，一查才知道MSG是味精的意思！当时就想美国人是有多怕味精，后来普遍认为是因为味精在作怪;许多家庭认为味精是化学合...
味精适合所有人吗？孕妇能吃味精吗?孕妇可以吃吗
孕妇可以吃味精，但不能吃太多，特别是当添加大量盐时，味精不应该添加。因为味精的主要成分是谷氨酸钠，这种钠盐摄入过多，容易引起水肿。孕妇正常摄入味精不会影响胎儿健康，但主要是注意补锌，因为味精摄入过多会影响锌的吸收和利用。孕妇吃味精是否会影响胎儿的相关内容。...