辣椒红色素是什么，它有什么作用？
辣椒红色素，又名辣椒红、辣椒油树脂，是从辣椒中提取的天然着色剂，主要着色成分为辣椒红素和辣椒玉红素，属类胡萝卜素，占总量的50%~60%。此外，还含有一定量非着色成分辣椒素。辣椒红色素不仅色泽鲜艳，色价高,着色力强，保色效果好，可以有效地延长仿真食品的货架期。 它的性状表现：辣椒红色素(水溶、油溶)...
毛血旺家庭版怎么做？
桃妹来解答。如果觉得我的回答对您有所帮助，还请点赞加关注，另送您125G美食大礼包一份，谢谢您的支持。其实在桃美妹看来，毛血旺其实就是家常菜。用重油，重料去煮得浓墨重彩的一碗汤菜。所谓毛血旺，最早的说法是毛是毛肚，血是鸭血，旺是肠旺，但是后来因为不同的说法，又有更新。所以也没必要去纠结里面究竟要放什...
最辣的辣椒在中国什么地方？
作为一个钟情辣味的四川人，我一直认为四川的朝天椒是世界上最辣的辣椒，不过看了历史和辣椒的种类，才知道，四川的朝天椒还不是最辣的。导读：古人将辣椒引入中国是非常伟大且智慧的决策。毕竟在辣椒时代到来之前，人们都是用花椒、茱萸以及成熟的芥菜来调试“辛”的口感。小笑话大知识“我们湖南人自带泡椒属性！” “...
石家庄哪里有正宗的油泼面值得推荐？
作为资深吃货，这个问题，河青君最有发言权了~国际庄这家泼油面不仅正宗，而且美味到极致！如果不是四张简易的桌子和凳子横七竖八地摆放在店前一片空地上，乍一看，一点都不像个“正儿八经”的饭店。这家店是临路的一个单元房改造的屋子，使用面积可能不超过20平方米，狭小的店面最多能同时容纳6个人。店铺既没有招牌也...
你吃过最辣的辣椒是哪一种？
要说哪里的中国人最能吃辣，四川人和湖南人肯定要来PK一下，湖北人、江西人、云南人、贵州人则雀踊其后。至于吃辣的好处，有驱寒、除湿、刺激食欲之说。你看，那吃了辣的，满头大汗，甚至眼泪鼻涕一起出来，这些都是中医所说的体内的寒湿之气，统统释放了出来，顿觉神清气爽。国人吃辣到底从什么时候开始的呢？辣椒并非中...
辣椒红色素溶于油之后会染色吗？
油溶辣椒红就是一种直接从辣椒中萃取的天然色素，它的色价在5~200之间，呈深红色油状液体。它既是一种食品添加剂，也是着色剂，可以直接溶于油中，放在食物里可以让食物只红不辣，绝对不含有任何化学成分，云南宏绿辣素公司生产的这种油溶辣椒红色素是从辣椒中提取的天然色素，是非常理想的调色着色剂，而且绝对的绿色...
世界上最辣的辣椒是哪个国家的？
世界上最辣的辣椒是哪个国家的?世界上最辣的辣椒是英国的一个研究人员和一个农民共同培育的。这种辣椒名叫龙息辣椒。龙息辣椒的辣度为248万单位：它是吉尼斯最新世界纪录中的辣椒，该辣椒荣登世界第一，据专家称，这种辣椒吃下去可能致死，目前全世界没人敢吃这种辣椒。目前，世界上最辣的五大辣椒排行榜如下:第一名：...
种植的辣椒，出现落花、落果是什么原因？如何防治？
辣椒，根少根浅而枝叶却高大茂盛，花多果多产量高但落花落果仍不少。种植的辣椒出现落花落果既是一种常见的生理现象，更是一种不良环境因素导致的严重的病理现象。为什么这么说呢？一、说落花落果是一种正常的生理现象（一）原因是一一一枝叶生长是营养生长，这是为开花结椒打基础。开花结椒是生殖生长，这是辣椒植株生长发...
请问桂鱼应该怎么烧好吃？
桂鱼又名鳜鱼、季花鱼，属于淡水中的珍贵鱼类，其细嫩鲜美的肉质，有主骨无肌间刺，因此深受人喜爱。在很多地方有“无鱼不成席”的风俗习惯，不论是婚丧嫁娶，还是逢年过节，鱼都是桌上必不可少的一道菜肴，不仅是鱼的味道鲜美，还因为鱼有美好的寓意，而桂鱼往往作为餐桌中的上品佳肴，实属一道硬菜。导读：请问桂鱼应该怎...
做剁椒时用什么辣椒好？
感谢邀请：剁椒是辣椒酱种类当中比较受欢迎的一种。很多人喜欢自已在家做剁椒，吃着放心还卫生。要想做出好吃的剁椒酱，食材的选择是很重要的。不同种类的辣椒，做出来口感也是不一样的，当然辣的程度也不一样。小米椒、红线椒、朝天椒等都是可以做剁椒的，至于如何选择做出来好吃，不同的人有不同的标准，不是能一概而论。...
大家来说说都吃过什么辣度的辣椒？
辣椒可以说是许多朋友的心爱之物，吃习惯了，可以说是无辣不欢，更有甚者，连汤水里也加辣椒，可见喜欢程度之深。小厨曾见过一个食客，嫌弃我店的辣椒不够辣，而自带一瓶辣椒。自带酒水常见，自带辣椒倒是头一回遇到。出于好奇，在征得客人同意后，小厨拿个小勺，盛了一点品尝，刚送进口里，不过一秒钟时间，整个舌头开始辣...
贵阳哪家串串好吃？
2017年没有什么事是一顿串串不能解决的如果不行，那就两顿好了！不过，作为贵阳的一枚吃货我还是觉得有必要科普一下串串因为每次说到串串很多人第一反应就只有“烫菜”资深吃货必须掌握知识点：串串包括烤串、麻辣烫、油炸、冷锅油卤、干拌串串以及钵钵鸡给大家介绍一下资深吃货推荐在贵阳的那些人气串串马老三烤吧路上...
世界上最辣的辣椒是什么？
世界上最辣的辣椒是美国的——卡罗莱纳死神。光听这个名就知道这个辣椒有多辣！2013年11月“死神辣椒”打破了2007年印度魔鬼椒创造的记录，“死神辣椒”的辣度是普通辣椒的300倍，平均辣度达到220万单位，比警用辣椒喷雾的辣度还高！美国农夫Ed Currie 花了十年时间，在南卡罗来纳州培育出一种超...
哪种辣椒是最辣的？在炒菜的时候，什么时候放辣椒进去最辣？
大家好，很高兴来回答这个问题。我是一名川菜厨师，因为从小就比较喜欢吃辣，所以对辣椒还算比较了解。辣椒在我国产地很多，比如四川、贵州、湖南等地每年都会大面积的种植辣椒。辣椒不但是我们日常烹调中重要的调味品，而且也是我们经常食用到的一种蔬菜。辣椒的品种很多，每种辣椒在烹调中都有它各自的特点。有的辣椒适合...
你觉得哪里的油泼面最好吃？最正宗的是陕西西安吗？
大家好！说起陕西油泼面，相信大家都不陌生。最好吃的我感觉应该是西府宝鸡的油泼面最好吃。首先，辣椒的种植和生长，作为依山旁水的大秦岭，依靠天然的气候种植出的辣椒味道鲜美纯天然无公害。其次，其次辣椒的制作工艺也是很有讲究的，干辣椒切成段给锅里倒油然后炒制干脆，然后放在撵槽里加入花椒花生大豆进行碾压，直到...