西安油泼面、扯面、裤带面、biangbiang面有什么区别？
陕西的美食多种多样，大菜、小吃很是丰富，随便说说就一大堆，香小吃就有凉皮、肉夹馍、甑糕、金线油塔、泡泡油糕、粉蒸肉、灌汤包子、酸汤水饺、酿皮、卤汁凉粉、胡辣汤、豆腐脑、锅贴、生汆丸子、蒸碗等等等等。当然这面食也是少不了的，像题主说的油泼面、扯面、裤带面这些都是最常见的，每种也都不大相同。 油泼面，...
油泼面用什么油比较好？
花椒油，如果喜欢辣可以用红油！油泼面，汉族传统风味面食，是陕西地方很有特色的一种主食。油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热...
西安的面食一直流传甚广，biangbiang面你觉得味道好在哪里？
谢谢邀请！biangbiang面作为西安有名的一种面食，现在也深受其他外地人的喜爱。个人认为biangbiang面之所以好吃，一是它的面比较筋道，二是它的卤做的比较好，卤有炸酱 有西红柿鸡蛋，还有油泼。如果喜欢味道浓郁点的就要炸酱，清淡的就西红柿鸡蛋卤，如果想要更好吃就来个三合一（炸酱 西红柿鸡蛋加...
苏打和食用碱的区别是什么？
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种面食的制作是专业级别的，生活中我们常会用到小苏打和食用碱，但是很少有人能够真正分清两者的区别，因为两者有着太多的相似之处，却又十分的不同，下面我就详细说说两者到底有何不同之处，看完你就明白了。个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种...
怎么做炸酱面？
河南的特色炸酱面，鲜香扑鼻，每日早餐必不可少来过河南的都知道，面食是河南人一日三餐必不可少的特色小吃，面食文化源远流长，要追溯到我国新石器时期，当时已经有加工面粉制作成食物的先例，到了秦汉时期，面食已经达到了昌盛的阶段，直至今日，面食依旧是我们中国必不可缺的主食之一。北方人因气候环境、土壤不同的原因...
全国加盟店排行榜 加盟店排行榜前十名免费加盟？
加盟店排名前十是免费加盟的吗？1.小丰富馆的投资费用在30万元左右，胖面馆是非常有名的品牌。华文面馆的主要产品是很多消费者喜欢的。相比其他品牌，阿胖面馆已经在市场上占据了大部分客户群，不需要太多技巧，适合大家投资。2.乐面乐面是大众心目中排名最高的品牌，乐面的经营理念是留给顾客…...
加盟代理项目推荐 加盟项目排行榜前十名？
阿胖面馆的主要产品是很多消费者喜欢的，2。乐面类乐面是大众心目中排名较高的品牌，乐面的经营理念留给顾客，乐面类一直跟随顾客吃的放心，而且开臭豆腐店所需的起步资金非常少，庞大的客源非常看好煎饼摊位的每日利润；适合穷人开店投资1。早餐店铁饭是钢，快把资金投入店小，开炸臭豆腐店所需的创业资金非常少。...
杠子头火烧 杠子头是什么？
铁棒头又称串汉堡，因为铁棒头火烧的面很硬，所以潍县铁子头火烧是山东小吃，中文名潍县铁子头火烧的主要原料面粉1000克是否含有防腐剂特色夏季难吃“嚼时有甜香味类型山东小吃特色成品含水量少，教您如何烤潍县铁子头火。教你如何做潍县铁子头火1。将面粉放入盆中，铁棒头火烤通常用面粉、猪油、糖等原料制成，铁棒头...
面食的起源与发展：武大郎卖的炊饼是现今的烧饼吗？
可是人却心地善良，踏实勤劳，为人质朴。都知道他以买炊饼为生，现今各地也打着武大郎的旗号，把烧饼称作“武大郎烧饼。也就误导了很多人认为这两种是同一种面食。那以前武大郎卖的炊饼 是现今的烧饼吗？还有人认为炊饼是现在的馒头包子等面食，其实也不是。而面条起源于中国汉代。虽然炊饼和烧饼都是面食，可做法不一样，...
面粉能做多少种面食？你最喜欢吃哪一种？
面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。面粉又分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉可以做出很多的面食：馒头、包子、饺子、花卷、面条、煎饼、油饼、馄饨等等都离不开面粉。面粉是个好东西，千变万化，人间百味，每天每顿饭都离不开它。面粉用老面或发酵粉做出的是...
中筋面粉、高筋面粉有什么区别？
面粉是由小麦加工而成，是做面食最基本的原料。它依据蛋白质含量和品质分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和全麦面粉。高筋面粉的蛋白质含量较高，为11.5%~13.5%，它的延展性比较强，适合用来做面包、披萨，以及有弹性和嚼劲的面条等。中筋面粉的蛋白质含量为8.5%~11.5%，介于高筋面粉和低筋面粉之间，...
世界上最难的字是什么？
是古时人用渭河之水和面，做成宽如裤带的面条！也是陕西八大怪之一。其中以咸阳的最为正宗！这个字是最难的汉字，哪怕你记住了这个字的写法的顺口溜你也肯定记不住，写不出来。“biang”字的来历：古代面食都称饼，唐朝时期韦氏母女加害皇帝，送去的就是一碗汤饼，其实就是一碗汤面，后来面食全面替代原来的饼食，饼食...
陕西面食有什么特色？
陕西面食更注重质。面食本身分为两部分内容，一是面食本身，也就是“质”；二是面食之外的，包括汤和臊子等内容，可以叫做“味”。2013年商务部曾评出了“中国十大面条”，很遗憾，“面食王国”的陕西没有一种面条入选。也就是说，“十大面食”里有7种是以臊子而著称，而众所周知的，兰州拉面是以汤而著称。陕西的面食...
都说“好吃不如饺子”，那饺子好吃在哪里？
饺子之所以好吃，好吃的饺子一定是皮儿好，就称不上好饺子。凡是追求皮薄馅儿多的，其实饺子皮就是淡而无味的，饺子皮要是有了味儿，饺子的属性和馄饨不一样，饺子本身就属于蘸食，香油等混合后为蘸料，哪怕饺子盐味儿不够，饺子在拌馅上，都有一款饺子馅儿适合你千挑万捡的味蕾，三鲜馅儿，韭菜鸡蛋馅儿都是民间经典拌馅儿...
和面放小苏打，怎么样？
小苏打是我们日常生活中经常用到的，它是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的，是强碱和弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。通常用作食品添加剂，可以用于各种食品及饮料中。那么和面放小苏打有什么作用呢？我们在制作馒头，包子等面食时，加入适量小苏打能够中和过度发酵产生的酸性，帮助产生气体，协助发酵，...