双皮奶是一道甜香滑嫩的经典粤式甜品,发源于顺德大良。双皮奶成功的标准在于第一层奶皮必须完整,可见表面皱起,而下层的牛奶则要凝固且口感嫩滑。大良的水牛奶脂肪含量高,易于形成第一层奶皮,是制作双皮奶的最佳原料。若没有水牛奶,则尽量选用脂肪含量高...
双皮奶的特色就是:上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口。吃起来香气浓郁、入口嫩滑、让人唇齿留香。其实双皮奶原本只在佛山本地出名,但由于来佛山采访的美食节目实在太多,所以变成全国闻名了,几乎每一个来佛山旅游的人都会打听哪里有双皮奶吃。。。。。。个人...
据说,仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生,并跟着父亲做牛乳。大良附近多土阜山丘,水草茂盛,所养的本地水牛,产奶虽少,但质量高,水分少,油脂大,特别香浓。故大良水牛奶极受欢迎,水牛养殖业一直十分繁荣。 但是当时...