食用碱化学名叫什么？
看兄弟就知道是在考化学题目，其实食用碱主要成分就是碳酸钠（Na2CO3），也叫做苏打，但是因为空气中含有CO2，所有经常性的会自动反应生成少量的碳酸氢钠，也叫做小苏打，所以我们揉面用的食用碱是含有少量的小苏打成分的，而小苏打这种东西在老一辈人时代还经常用来制作汽水这种水，所以我们经常会听见苏打水的汽...
食用碱有什么作用和用途？
食用碱也就是很多人常常提到的小苏打粉，一般呈固体的状态，色白、圆形、且易溶于水。很多人都听到它的名称以为是用来调味的调味品，其实并不然，食用碱不算做常用的调味品，更准确的说它是一种食品膨松剂及肉类嫩化剂，一般食用碱用在面条、馒头、面包等食品的加工制作上面比较多。此外它可以令一些干货迅速的涨发开来，还...
食用碱和小苏打的区别，哪个可以放粥里？
食用碱和小苏打,只有食用小苏打可以放在粥里。这是因为:食用碱和食用小苏打是有区别的。食用碱显碱性，易溶于水。加热不会分解；食用小苏打呈弱碱性，只有在50度左右的热水中才可以进行分化，融化。加热会分解生成碳酸钠、水和二氧化碳。食用碱和食用小苏打在制作食品中的作用。在食品制作使用上，两者“表现”也不一样...
做面皮用清水和面还是盐水？哪个好？
面皮是西北的一道特色民间小吃，有擀面皮，烙面皮，蒸面皮(洗面皮和搅面皮)。最受欢迎的就属蒸面皮，制作方法简单，柔软而又劲道，入味，食用人群广，受到当地人的喜爱。蒸面皮分为洗面皮和搅面皮两种，搅面皮的制作方法比洗面皮简单，搅面皮只需要把小麦面粉倒入盆里面用水搅拌成光滑的面糊就可以上锅蒸。而蒸面皮相对就...
小苏打和食用碱是一样的吗？
小苏打不是食用碱，食用碱是苏打即碳酸钠，而小苏打则是碳酸氢钠。小苏打的水溶液成微碱性，是日常生活中比较常见，绿色无污染，用途广泛的家庭必备物品。下面就来说一说小苏打具有的神奇的功效。1、快速去除蔬菜鲜果上残留的农药。只需将适量小苏打放入清水中，然后将鲜蔬鲜果放入浸泡几分钟之后，再用清水清洗一下，即可...
碱和小苏打有什么区别？
碱和小苏打有什么区别？大家好，我是麟大官人，我的回答是：“碱和小苏打有什么区别”这个问题我认为问的非常的好，因为这2料其实都是大家在日常生活中需要经常去使用到的材料，那么在这里，为了方便大家完整理解和区分它俩的不同，下面小麟哥将会具体到从2者的“材质、外观、气味、结构、性质、用途等”7个方面来对这2...
蒸馒头放小苏打好，还是食用碱好？
蒸馒头放小苏打好，还是食用碱？ 谢谢！很高兴能回答你的问题，我个人觉得食用碱。为什么呢？那我从下面几点说说我的选择。首先：我们说一下小苏打，我们这里说的小苏打是食用小苏打，小苏打是一种溶于水呈现弱碱性，在你整馒头的时候，1.它可以中和馒头中的酸味。2.在蒸馒头加热的时候酸碱反应产生二氧化碳可以使馒...
苏打和食用碱的区别是什么？
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种面食的制作是专业级别的，生活中我们常会用到小苏打和食用碱，但是很少有人能够真正分清两者的区别，因为两者有着太多的相似之处，却又十分的不同，下面我就详细说说两者到底有何不同之处，看完你就明白了。个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种...
食用碱是碱面吗？
碱面就是食用碱。碱面的别名也叫做苏打和纯碱，也可以叫做是碳酸钠。它的用处很广，比如说我们平常蒸馒头就要用它，它可以使得馒头蓬松起来。但是一定要切记适量用，多了做出来的食品就会有苦味，少了呢又会有酸味。因此这里把握用量还是需要下一些功夫的。平常熬粥的时候放一点点，会使得熬出来的粥更加粘稠，口感更好。对...
食用碱是什么？
食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。 食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。食用碱为纯碱与小苏打的混合物，小苏打是由...
食用碱是？
食用碱是Na₂CO₃和少量NaHCO₃等组成的常见混合碱，是有别于工业用纯碱（Na₂CO₃）和小苏打（NaHCO₃）。纯碱的溶液或结晶吸收CO₂之后可以转化为小苏打。食用碱不是一种常见的调味品，它是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能够使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当添加可以增加食物的...
过期食用油回收电话 食用盐过期两年了能吃吗？
文章目录：食用碱过期还能食用吗？食用盐过期两年了能吃吗？您拨打的号码已过期是什么意思啊？食用碱过期还能食用吗？食用碱是一种无机碱性物质，化学名称碳酸氢钠，既不会生霉，也不会滋生细菌，又不会分解产生有毒物质，基本上是不会变质的。所谓过期，你不放心就不吃，但是用来洗菜、去油污是安全的。因为它的碱性比肥皂...
洗洁精的天然替代品
洗洁精能分解油脂，是厨房的好帮手。但它毕竟是化学合成品，恐怕对人体总有一定的毒副作用。据说用洗洁精洗过餐具后，自来水冲洗12遍，还能检测出平均0.03％残留。日积月累，洗洁精的影响不能忽略不计。另外，使用洗洁精，对自然环境也是污染和破坏。那么，我们可以用哪些天然物品来代替洗洁精呢？食用碱洗菜能去除农...
“食用碱”和“小苏打”有啥区别？差别不止一点，看完别再乱用了
而还有少数人只知道字面上的意思，食用碱更适合放在食物中，和小苏打不建议放在食物中，其实“食用碱”和“小苏打”的差别不止一点，而接下来胡师傅就给大家详细介绍一下食用碱和小苏打的区别，希望大家看完后，以后根据实际情况使用，千万别再乱用了。...
食用碱减不减脂?为什么现在人大部分不吃?都什么食品可添加？
大家好，很高兴能够回答你这个问题，在这里我简单的发表一下尚形君的观点，希望可以对您有所帮助。食用碱并不能减肥，非要说碱和减肥的关系那就是碱性食物了，碱性减肥，顾名思义，是通过调节人体酸碱度控制酸性食物的减肥方法。人体本身有一个调节酸碱平衡的系统，可以保证人体在合理饮食条件下的酸碱平衡。在此基础上，又...