馒头分几种？
什么叫馒头？馒头又叫″馍"、″馍馍"、″饽饽"、″窝头"等，是以面粉、膨松剂和水为主要原料，添加少量或不添加其他辅料，经过和面发酵、成形、醒发和蒸制等步骤加工成的食品。馒头按地域分类1、北方硬馒头用高筋面粉，和面时加水较少，馒头内部结构有一定的层次，口感筋道，有麦香味和发酵香味。这种馒头，面粉分二次...
用水调出面粉面筋软是什么情况？
你好很高兴回答这个问题给大家推荐一下手工洗面筋的老办法首先准备高筋面粉适量，加水合成稍微硬一些的面块，准备盆一个，然后把面块放入盆中，放入水没过面块，双手揉搓面块，反复揉搓，直到洗不出面浆为止，剩下来的就是咱们吃的面筋了，把面筋放蒸锅蒸熟就可以用了，揉出的面汤不要倒掉，可以做胡辣汤用。希望我的回答能...
高筋面粉怎么样才能擀饺子皮？
饺子好吃，馅有一半功劳，饺子皮也有一半的功劳。我自己动手擀过几次饺子皮后再也不想买饺子皮了，即便人累一些，耽误一些时间，但吃到那一口爽滑，劲道的，鲜美的饺子时，觉得一切都是值得的。应该说高筋面粉是最适合做饺子皮的，因为高筋面粉中蛋白质含量最高，面粉的筋性也最大，用来做饺子皮，口感顺滑又劲道。如果没有...
面粉能做多少种面食？你最喜欢吃哪一种？
面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。面粉又分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉可以做出很多的面食：馒头、包子、饺子、花卷、面条、煎饼、油饼、馄饨等等都离不开面粉。面粉是个好东西，千变万化，人间百味，每天每顿饭都离不开它。面粉用老面或发酵粉做出的是...
我们平常吃的面粉有分种类吗？
我们平常吃的面粉，通常指的是中筋面粉，也就是做包子饺子馒头等用的面粉。实际上，面粉种类很多，有高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉，还有无筋面粉。市场上还通用面粉，写的标准粉，富强粉，我们平时吃面条，馒头用这个面粉没有问题。我们常规说的高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉是按照面粉中的蛋白含量区分的，蛋白含量8-1...
中筋面粉、高筋面粉有什么区别？
面粉是由小麦加工而成，是做面食最基本的原料。它依据蛋白质含量和品质分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和全麦面粉。高筋面粉的蛋白质含量较高，为11.5%~13.5%，它的延展性比较强，适合用来做面包、披萨，以及有弹性和嚼劲的面条等。中筋面粉的蛋白质含量为8.5%~11.5%，介于高筋面粉和低筋面粉之间，...