金枪鱼是什么鱼？怎么挑选出新鲜金枪鱼？
目前进行商业化捕捞的金枪鱼种类主要有：蓝鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、长鳍金枪鱼、剑鳍金枪鱼和鲣鱼。除了鲣鱼，相对来说，其他几种都算是高端食材，价位较高，而且一般菜市场也见不到，即使遇到了，也几乎没法挑，这主要是金枪鱼的捕捞加工冷藏条件决定的。如同上面的图片，金枪鱼在捕捞后立即放血、去头去尾去内...
俄罗斯金枪鱼好吃吗？为什么那么便宜？
俄罗斯金枪鱼我们国家的海域也有出产，就是很多人口中的黄鲣鱼。这个在大连和山东沿海产量也很大，而且价钱真的不贵，一般也就七、八块钱一斤，大个的没有超过十块钱的。俄罗斯出产的金枪鱼跟我们这里的黄鲣鱼应该属于同一种鱼，虽然都属于金枪鱼的一种。但是黄鲣鱼的肉质粗糙，而且腥味比较重，虽然刚钓上来的及时放血也可...
10元/斤金枪鱼热销 实为低端鲣鱼 春节生食金枪鱼请购买正规厂家的产品
春节前，海鲜水产品市场生意火爆，一种在日式料理店被当作高档海鲜品的金枪鱼，被摆上摊位销售。有商贩宣称产自深海的蓝鳍金枪鱼价格仅10元/斤左右。而业内人士揭秘，市场上价格便宜的所谓蓝鳍金枪鱼不少为“鲣鱼”，还有少部分为长鳍金枪鱼，这两种是金枪鱼中的常见品种。部分商贩表示，其销售的为进口蓝鳍金枪鱼，肉质...