怎样才能让卤味浸入肉中？
卤味浸入到肉里的方法是两腌一卤。1、先准备腌卤料。草豆蔻3克、白芷克、山柰3克、白豆蔻2克、小茴香4克、桂皮4克、丁香1克、肉豆蔻2克、香叶2克、罗汉果2克、八角8克、花椒2克、甘草1克，香茅草2克、草果2克、良姜2克等，把上述1/3炒香研磨成粉，2/3装料袋。2、肉1000克泡出血水后焯水10分钟...
餐馆做菜去掉味精鸡精等调味品，还会好吃吗，能有家庭做的好吃吗？
餐馆做菜去掉味精鸡精等调味品，还会好吃吗，能有家庭做的好吃吗？你好，我是闽雁南飞，热爱美食美味。很高兴回答您的问题。在大众普遍的思想观念里餐馆做菜就是比家庭做的菜好吃。回答是肯定的。因为餐馆环境条件和厨师专业水平都要比家庭好，即使不放味精鸡精也会好吃，因为一道美食口感好，除了调味外，还有火候的正确掌...
做饭选鸡精还是选味精？
味精和鸡精到底有什么区别？味精鸡精和味精的作用3，鸡精的味道新鲜，主要是其中味精的作用。所含营养也略有全面，但与味精一样，鸡精在食物中只有提高新鲜度和调味目的，使用量只占食物的千分之数，因此，比较两者营养价值意义不大。烹饪时到底要选味精？还是选择鸡精？...
味精对身体有害吗
池田教授突然发现今天的黄瓜汤有一种不可描述的味道（当时只有酸甜苦辣，味精的用处可是大到有些餐馆没有它根本就开不下去，餐馆过分使用味精。后来以面筋、大豆粕、小麦等为原料采用水解法去生产味精，一查才知道MSG是味精的意思！当时就想美国人是有多怕味精，后来普遍认为是因为味精在作怪;许多家庭认为味精是化学合...
中国古代没有鸡精和味精，是怎么做出可口的饭菜的？
回答这个问题前，容我先聊一段插曲：说《水浒传》中，有这么一段描写，写的是谁呢？那么，当初没有味精鸡精这些个玩意儿，他是怎样“安排的好菜蔬、调和的好汁水”的呢？如果说李小二当时靠的都是用味精鸡精调味儿，或许主人家的女儿也就轮不到他身上了。至于说古代的那些大厨们在没有味精鸡精的时候怎样做出的可口饭菜，我...