黄曲霉毒素是黄曲霉真菌生长时产生的毒素。黄曲霉真菌广泛存在于土壤中,其孢子可扩散至空气中传播。在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。 黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为1类致癌物。它们在紫外线照射下能产生荧光,根据荧光...