萝卜干有多少种制作方法？
[玫瑰]很荣幸回答您的问题，萝卜干有很多种吃法，例如:萝卜干煮泥鳅、萝卜干炒腊肉、萝卜干炒肥肠、萝卜干老鸭汤，萝卜干炒五花肉、还可以做饺子馅包饺子等等，萝卜干湛江人叫做菜脯，潮汕地区、台湾也称为菜脯。萝卜干是新鲜萝卜晒干后腌制而成，咸香爽脆，开胃好吃，下面分享两种我喜欢的萝卜干吃法，希望能帮助到您。
[玫瑰]一、【萝卜干炒豆豉】
1.准备食材
萝卜干两条250克，阳江豆豉50克，小米椒四小条，蒜瓣十粒，姜一块50克。
2.处理食材
萝卜干清洗干净切成小丁，小米椒清洗干净切成小圈，蒜瓣去衣用刀拍烂，姜去皮清洗干净切小块用刀拍烂，把处理好的食材装在盘子备用。
3.起锅烧油，爆香蒜瓣，放入切好的萝卜干翻炒几次，加入适量生抽、白砂糖和清水（清水不要没过食材），翻炒均匀煮开后起锅装盘备用。
4.接着再加入花生油，爆香拍烂的姜块，放入豆豉翻炒均匀，然后加入已炒好的萝卜干和小米椒圈，小火继续翻炒两分钟即可起锅食用。（如图二）
[玫瑰]二、【萝卜干煎鸡蛋】
1.主要食材
萝卜干适量（萝卜干和鸡蛋比例1：3）、鸡蛋5个、小葱1条。
2.处理食材
萝卜干清洗干净切成小粒，小葱切花，把鸡蛋打开放入碗中，加入切好的萝卜干和葱花，用筷子搅拌均匀备用。
3.起锅烧油，油热后倒入搅拌均匀的萝卜干鸡蛋液，小火煎至两面金黄切成小块香，喷喷的萝卜干煎鸡蛋煎好啦，即可起锅装盘食用。（如图六）
[太阳]三、小贴士
萝卜干是腌制的比较咸，在清洗干净后先试试味道，如果太咸可以切好之后用清水浸泡，这样可以冲淡咸味，浸泡时间根据咸淡度而定，一般都是20分钟以上。
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