鹌鹑蛋要比鸡蛋更有营养价值吗？
您好，我是一名具有国家高级营养师资格的医务工作人员，很荣幸回答您的问题。
作为鹌鹑而言，在我们日常生活之中接触到比较多的就是它的肉和蛋。它们都含有丰富的蛋白质和维生素，是极好的营养补品。味甘、性平，归于心、肝、脾、肺、肾经。正好借着这个问题，我们来分别来简单看一下它们各自的营养价值。
鹌鹑肉，在营养学中被称为“禽中人参”。之所以会有这么高的评价，是因为鹌鹑肉适宜于体虚乏力、营养不良、贫血、头晕、高血压、肥胖症、动脉硬化的患者食用。其含有丰富的磷脂，有抑制血小板凝聚的功效，可预防血栓的形成；磷脂还是高级神经活动不可缺少的营养物质，所以适当的吃鹌鹑肉还具有健脑的功能。
而还原到鹌鹑蛋这方面，它虽然也是一种很好的滋补品，在营养补充上有其独特之处，但也不必把鹌鹑蛋过度“神化”。如您问题之中，和鸡蛋想比较的话，可以说在同等重量、条件下，鹌鹑蛋的营养成分和鸡蛋基本类似！唯一的区别就在于所适合的人群。一般情况下，成年人、老人或是用眼比较多的青少年比较适合吃鸡蛋；而儿童，我们推荐在膳食过程之中，可以适当的向鹌鹑蛋靠拢；包括肠胃不太好的人，也可以把饮食之中的鸡蛋换成鹌鹑蛋，毕竟它相对鸡蛋而言好消化。
希望能够对您有所帮助^_^
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