鲜肉粽子是如何制作而成的?
鲜肉粽子的做法如下:
1.将猪肉洗净,切成1.5厘米厚的块;将白糖、精盐、酱 油、黄酒和葱花、生姜末放在一起拌句.放入肉块腌渍两小时 左右。
2.将懦米淘洗干净,放入清水中浸泡网小时后捞出,控干水 分,放入盆内,加酱油、精盐拌和均匀;粽叶用开水煮好后,放 在清水中浸泡;用两张粽叶叠好,折成尖角斗形,先放入一些糯 米做底,中间放一块猪肉,再盖上糯米,然后将粽叶折起,包成 粽子,再用棉线捆紧。
3.将粽子码入锅内,放入清水,水要没过粽子,上面压一重 物,用旺火煮1个小时,再用小火煮两个小时即成。
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